吃橄欖油對整體健康有什么好處？

含大量單不飽和脂肪是橄欖油最大的好處。它是地中海地區居民飲食的主要組成部分。橄欖油是一種天然果汁，保持了橄欖果的香氣和口味，以及維生素和礦物質特性。它是一種可以食用的植物油，是從新鮮果實壓榨獲得。

橄欖油對健康的益處主要是由于其含有高水平的單不飽和脂肪酸和抗氧化物質。研究表明，橄欖油對心臟提供保護，防止心臟疾病，控制低密度脂蛋白水平，同時提高好膽固醇水平。沒有其他自然產生的油可以像橄欖油一樣含有如此豐富的單不飽和脂肪（主要是橄欖油酸）。

腸胃對橄欖油有很好的寬容度。事實上，橄欖油還有利于胃潰瘍和胃炎的康復。橄欖油能夠比處方藥更自然的激活膽汁和胰腺荷爾蒙分泌。因此可以降低膽結石發病率。

橄欖油與心臟病

研究表明，連續一周每天消費25毫升（約兩湯匙）橄欖油的人體內存在較少的低密度脂蛋白膽固醇氧化和較高水平的抗氧化復合物，特別是在血液中的酚類物質明顯增多。

在所以等級的單不飽和脂肪來源中，初榨特純橄欖油含有更高的抗氧化劑，尤其是維生素E和酚類物質，因為它們加工處理的程度較低。

橄欖油顯然是一種具有治療特性的良好植物油，。大多數人都可以從使用橄欖油獲得好處，因為它不破壞omega-6的mega-3的比例。橄欖油中的大多數脂肪酸實際上是單不飽和脂肪的omega-9。

橄欖油和結腸癌

西班牙研究人員建議，飲食中包含橄欖油可以預防結腸癌。他們的研究結果表明，補充含橄欖油的大鼠比喂紅花油飲食的同類患結腸癌的風險低很多。事實上，試驗中喂養橄欖油的大鼠患結腸癌率幾乎和喂魚油的一樣低，幾項研究結果都顯示橄欖油與減少結腸癌有關。