什么是聚山梨醇酯80？

聚山梨醇酯80也叫做聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯或Tween 81，是一種琥珀色帶一點苦味的粘稠液體。它主要當做食品，化妝品，維生素營養品，藥物和疫苗的乳化劑使用。這種產品是山梨醇與油酸的衍生物，世界各地很多地方都可以生產。

乳化劑幫助將各種成分綁定在一起并保持分開，最常見于油和水。它也是一種表面活性劑，能降低液體表面張力的物質。例如，它經常用于生產冰淇淋和冷凍甜點。此外，聚山梨醇酯80也經常作為乳化劑和表面活性劑用于調味品，口香糖，乳制品，甜點，以及美容乳液等。

山梨醇酯80也當做增溶劑使用，這意味著它能幫助溶解成分。作為一種增溶劑，可以在腌制食品，明膠甜點，液體肥皂，沐浴露和維生素保健品中發現它。此外，許多藥物也包含這種成分。它還經常與酵母和奶酪一起作為消泡劑使用。一些人在準備家禽等食品時還用山梨醇酯80增濕。

20世紀80年代，山梨醇酯80首先被提出具有治療斑禿的潛在好處。然而，1986年發生在美國的一場官司讓生產廠家不能繼續在產品說明中使用抗斑禿字眼了。從那時開始， 盡管還可以買到護發和去頭皮屑產品，但沒有促進頭發生長的說明。

聚山梨醇酯80是否存在潛在健康風險存在一些爭論。主要擔心是給身體注射這種化學品。1993年的研究證實給母老鼠的幼崽注射聚山梨醇酯80會導致生殖器官畸形。這項研究報告之后，使人們對這種物質用于生產H1N1病毒疫苗是否安全產生了疑問。

此外，這種化學品還與過敏性休克聯系在一起，不過還沒有確鑿的科學依據加以證實。