為什么康乃馨的顏色會改變？

蒸騰。小孩最喜歡做的科學實驗之一是用染上食物色素的水讓康乃馨花瓣顏色改變。花卉需要水才能生存和保持新鮮，并通過叫做蒸騰的方式獲得水。與人用吸管喝飲料類似的是，在康乃馨葉子或花瓣需要水分時，水通過植物根莖中的管道被吸上來。

凝聚。這一水向上移動的過程叫做凝聚。之所以叫這個名字是因為水被認為是很好的內聚或黏性物質，這意味著水能夠通過根莖像磁性一樣被拉上去。植物中的管道非常細小。

轉變顏色。在水包含食物色素的情況下就會讓康乃馨改變顏色，因為它們的花瓣是半透明的，因此顏色很容易擴散。

實際上，植物花瓣可以改變顏色的科學依據與植物能被遭受包含有毒化學品地下水污染的原理是一樣的。