滋補豬蹄湯的10種做法

豬蹄湯是我們最喜歡的湯類之一，豬蹄做出來的湯不但美味，而且營養價值還非常高，由於豬腳含有大量的膠原蛋白，女生多吃可以美容。那麼現在豬蹄湯怎麼做好吃又營養呢？下面小編盤點了豬蹄湯的做法大全，需要的朋友可以來看看。
滋補豬蹄湯的10種做法
第1種：黃豆豬蹄湯

材料：豬手2只,黃豆100g,枸杞若干,胡蘿蔔1根,大蔥,姜1小塊,花椒15粒左右
調味料：料酒2大勺、鹽。
做法：
1：黃豆浸泡過夜泡發。
2：冷水入鍋,加入料酒,入制淨的豬手除血水,待水開後馬上關火撈出豬手。
3：胡蘿蔔切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內,加入蔥段,薑片,花椒和半鍋水,大火湯燒開5分鐘左右轉小火煲制。
4：煲制1小時左右時加入胡蘿蔔塊。再煲制半小時左右加入枸杞和鹽，用筷子扎一下豬手，很易透了，再稍煲一小會兒就關火開吃吧！
第2種：玉米豬蹄湯

食材：豬蹄、玉米、蔥薑蒜、料酒、醬油、糖、雞精、鹽
步驟：
1、豬蹄清水中浸泡1小時，洗淨剁塊。
2、玉米切塊。
3、準備調味料。
4、鍋中燒油下入豬蹄塊翻炒均勻。
5、加調味料，醬油，料酒，糖大火燒開，小火燉制1個小時左右。
6、下入熟玉米燉制10分鐘。
7、加入鹽，雞精燉4至5分鐘均勻即可。
第3種：豬蹄金針菜湯

原料：豬蹄一對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。
做法：
1、將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗淨，切成小段。
2、把豬蹄洗淨，用刀斬成小塊，放入沙鍋內，再加清水適量，置於旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可。
第4種：蘿蔔豬蹄湯

食材：豬蹄、胡蘿蔔、杳菇、鹽、雞精，生薑
步驟：
1、豬蹄洗乾淨，泡水十分鐘，胡蘿蔔切塊，香菇泡五分鐘。
2、鍋中加水加幾片姜燒開，入豬蹄汆水。
3、然後湯鍋中下白蘿蔔、豬蹄、香菇、薑片4片，雞精、加水4大碗，燒開後撇去浮沫，轉小火煲2個小時即可。
4、喝時加鹽調味。
第5種：花生大棗豬蹄湯

原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。
1、將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。
2、將豬蹄去毛和甲、洗淨、剁開。
3、鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。
第6種：蓮藕豬蹄湯

材料:蓮藕750g(大條)，豬蹄肉500g，紅豆100g，紅棗六粒，陳皮適量
作法:1、蓮藕洗淨去皮，削去藕蒂，切片塊備用。
2、豬蹄去毛洗淨，過水後備用。
3、煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗(去核)、紅豆、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鐘，再用小火一起煲3小時，香 味四溢，即可食用。
第7種：雙仁豬蹄湯

材料:豬蹄2只、花生仁50克、松仁20克、山楂20克
調料:蔥段、薑片、鹽、味精、白糖、雞精各適量
做法:
1、將豬蹄收拾乾淨，剁成塊，放入沸水中焯燙，去血沫，撈出待用，花生仁用溫水泡漲；山楂洗淨。
2、沙鍋置火上，倒入適量清水燒開，下入蔥段、薑片，豬蹄塊，大火燒開後改用小火煮1小時，加入花生仁、山楂、松仁、剩餘調料再小火煮約1小時即可。
第8種：山楂牛肉豬蹄湯

材料：瘦牛肉，豬蹄，山楂（刀拍），紅棗（去核）
做法：將所有材料加三倍水放燉鍋裡燉3小時，然後去油加點鹽即可飲用。
第9種：甘蔗木瓜豬蹄湯

原料：甘蔗、木瓜、豬腳、枸杞、馬蹄、薑片、鹽
做法：
1、 豬蹄切塊飛水撈出，甘蔗去皮切段、馬蹄切開、薑切片木瓜切丁。
2、 鍋中放清水開鍋後，放入豬蹄滾開後改小火放入薑片煲40分鐘。
3、 放入甘蔗、馬蹄再煲10分鐘放入木瓜枸杞，最後加少許鹽調味即可
第10種：蘿蔔乾蜜棗豬蹄湯
原料：蘿蔔乾30克、豬蹄600克、蜜棗5只、鹽5克
做法：
1)蘿蔔乾浸泡1小時，洗淨切塊，蜜棗洗淨;
2)豬蹄斬件，洗淨，飛水。燒鍋，將豬蹄幹爆5分鐘;
3)將清水2000克放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，武火煲滾後，改用文火煲3小時，加鹽調味。
好吃豬蹄的家常做法推薦
香辣豬蹄
1、豬蹄洗淨，蔥切段，小米椒切段，姜切絲，幹辣椒切段，山藥洗淨切片
2、鍋內倒入清水，放入豬蹄焯熟，撈出瀝乾水分
3、燒熱鍋倒入油，爆香薑絲，放入豬蹄翻炒
4、加入幹辣椒，放入醬油翻炒
5、把山藥和蔥段放入砂鍋，放入豬蹄，新增鹽
6、加入適量的清水燉熟即可
五香豬蹄
食材：豬蹄，八角，草果，香葉，丁香，孜然粒，桂皮，幹辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食鹽，料酒，食用油。
做法：
1豬蹄對半切開洗淨，冷水下鍋放入料酒去腥，煮上10分鐘撈起洗淨浮沫備用。
2起鍋熱油，放入冰糖炒糖色，倒入清水，放入八角，草果，香葉，丁香，孜然粒，桂皮，幹辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食鹽調味，放入豬蹄大火煮開轉小火滷一個小時即可。
黃豆煲豬手
1、黃豆泡發洗淨，豬手浸泡洗淨，剁成小塊，薑切片，蔥切段
2、準備一隻鍋，放入豬手，加入料酒、薑片、大料、蔥段，倒入足量的清水
3、開大火焯熟豬蹄，撈出用水洗淨
4、準備電壓鍋，依次放入豬手、黃豆、香葉、肉蔻、薑片、少許糖，倒入適量清水開煮
5、待煮熟後即可起鍋
紅燒豬蹄
食材：豬蹄750克，蔥姜
做法：
1將豬蹄洗淨，冷水下鍋加蔥姜料酒焯水撈出洗淨。
2起鍋入油，爆香薑片，倒入豬蹄翻炒，加一勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油翻炒上色，加沒過豬蹄的清水。
3放入冰糖，25粒花椒，兩片香葉，兩粒八角，桂皮1塊，蔥段煮40分鐘轉小火燜煮15分鐘待湯汁濃稠收汁，放鹽雞精調味即可完美出鍋。
冬筍燜豬蹄
1、豬蹄洗淨剁好，筍乾浸泡好，薑切片
2、鍋中燒開水，放入豬蹄焯半熟，洗淨
3、燒熱鍋倒入油，爆香薑片，放入豬蹄翻炒
4、加入筍乾，新增鹽、蠔油、料酒、醬油翻炒
5、倒入適量清水，開大火燜煮1個小時
6、煮至湯收濃汁即可起鍋。
啤酒悶豬蹄
食材：
豬蹄兩個，啤酒一罐，冰糖適量，八角桂皮香葉，幹辣椒，蔥薑蒜
做法：
1、首先準備好所有食材，把豬蹄用清水浸泡一個小時，泡出裡面的血水。
2、豬蹄冷水下鍋，加料酒薑片焯水撈出備用。
3、冰糖炒出糖色，加豬蹄翻炒均勻，加八角桂皮，香葉薑片幹辣椒，老抽，生抽，一罐啤酒，一碗開水，中小火悶煮50分鐘到一個小時。
4、最後加少許鹽雞精調味，大火收汁即可。
木耳豬蹄
1、豬蹄洗淨剁塊，木耳泡發洗淨，薑切片，辣椒切絲
2、鍋裡放入適量的水，放入豬蹄、八角、薑片和香葉，大火煮開
3、鍋燒熱倒入油，爆香辣椒絲，放入木耳翻炒
4、連同豬蹄和豬蹄湯一起倒進鍋內，加入鹽、料酒、糖、老抽大火煮開
5、待湯濃稠時加入蒜葉
6、最後加入香菜即可。
花生燜豬蹄
材料
豬腳1只，姜2片，蒜3瓣，糖小半勺，蠔油1勺，生抽2勺，老抽1勺，花生1碗，鹽適量，料酒1勺
步驟
1、花生洗乾淨用清水泡1小時。豬蹄洗乾淨放鍋里加適量水1勺料酒燒開飛水撈出，用清水洗乾淨毛毛和泡沫，瀝乾水分備用。
2、鍋裡放適量油白糖煮微黃後放入豬蹄翻炒均勻姜蒜生抽老抽蠔油翻炒均勻。放泡好的花生，放一大碗水，大火燒開，中小火燉2小時即可。