竹蓀做法大全家常做法大全 – – 竹蓀的做法大全家常做法

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竹蓀是竹林的腐生真菌，其營養價值高，香味濃郁，自古被列為“草八珍”之一。鮮竹蓀含有高於雞蛋的粗蛋白，以及較高的粗纖維、碳水化合物、以及維生素和鈣磷鉀美鐵等礦物質。竹蓀味道鮮美，是所有菌類食物之首。可以說是色香味三絕。是因為竹蓀的蛋白質中氨基酸含量豐富，穀氨酸的含量高。
竹蓀含有的氨基酸維生素以及無機鹽能夠滋補身體，益氣凝神。還可以提高身體機能。竹蓀還能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，具有降血壓、血脂和減肥的效果。竹蓀還含有能抑制腫瘤的成分。
我們一般日常能夠買到的大多是曬乾的竹蓀。用來煲湯可以補氣養陰、潤肺止咳，還能清熱利尿等。特別適合秋冬季節食用。

日常我們如何食用竹蓀？
竹蓀能夠鮮食的機會比較少，畢竟不是哪裡都有產。我們買回來乾的竹蓀先用淡鹽水泡發去除其身上的怪味在烹製。建議熬湯做最好。
以下介紹一款滋補養身的 竹蓀熬雞湯
烏雞 一隻 幹竹蓀 少許、枸杞一小把、 薑片、 胡椒粉、 鹽 、烏雞洗淨後焯水，放入燉鍋中，薑片一起大火煮開後轉小火熬40分鐘。40分鐘後加入泡發後洗淨的竹蓀一起熬20分鐘，最後起鍋前五分鐘下一小把洗淨的枸杞，起鍋前加點鹽和胡椒粉即可。
這只是竹蓀的其中一種簡單做法，你也可以把雞肉換成排骨等。比如可以做 鮮蝦排骨竹蓀湯 竹蓀燉鮑魚 竹蓀娘秋葵 竹蓀娘肉，竹蓀玉米排骨湯等等。
竹蓀雖好但是竹蓀性涼，所以脾胃虛寒的朋友儘量少吃為好。