竹節蝦做法有哪些竹節蝦做法

椒油熗竹節蝦： 1.將蝦洗淨，開背抽取砂腸，以鹽及料酒醃製一下。 2.將醃製好的蝦放入生薑片，上籠蒸7分鐘。 3.將蒸出的蝦湯倒入盤子，淋入少許生抽，然後將蒸好的蝦擺盤入盆，盆上放一大把蔥花。 4.鍋裡放一勺油，加入花椒燒熱，待爆出香味，濾去花椒，將油潑入蔥花上即可。
02 醉蝦： 主要食材：上等黃酒，小河蝦或竹節蝦200克，腐乳汁一勺，蔥白50克，薑末10克， 生抽三勺，醋一勺，香油一勺。 (1)先將蝦洗淨，用剪刀剪去蝦鬚，蝦腳，然後用大量淨水沖洗乾淨備用。 (2)準備一個帶蓋子的容器，將活蝦放入，倒入黃酒沒過蝦的身體，蓋上蓋子將蝦浸泡20分鐘。 (3)醉好的蝦非常鮮嫩，直接從酒中取出，醮取做好的調料食用即可。
03 豉香竹節蝦： 材料：竹節蝦（對蝦），蒜香豆豉醬，鹽，糖，料酒，蔥姜 1.蝦砍頭、抽腸，洗淨後瀝乾水。 2.鍋熱油爆蔥姜，下竹節蝦煸炒，變紅色後加入料酒、一大勺豆豉醬、少許鹽、糖、少量水，加蓋悶2分鐘，翻勻出鍋。 3.蔥段入熱油煸數秒取出，用來裝點。
04 茄汁松仁竹節蝦： 材料：野生竹節蝦一斤，黃瓜一小段，松仁數顆，番茄醬一罐(100克)，白糖，料酒 1.將竹節蝦剪須洗淨，從背脊開刀取掉沙腸。 2.入油鍋煎至兩面泛紅取出。 3.鍋內放油一勺，加入番茄汁一罐及白糖、精鹽少許，以文火熬製出紅油，即將炸過的竹節蝦放入，翻鍋包上番茄汁，淋少許面油增色即可裝盆。 4.裝盆後可在盆的四角放上綠色圍邊點綴，蝦上再撒上一些松仁粒。