月餅的製作方法步驟
1、預備白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，水35克，小蘇打3克，攪拌均勻。和成麵糰，蓋保鮮膜醒3個小時。
2、然後預備紅豆沙三十克，冰箱冷凍半小時。
3、把醒好的麵糰分成20克每個的小記子。
4、先取豆沙餡撳薄置於酥皮上，再取豬油丁、桂花等混雜料同時包入酥皮內。
5、模具撒澱粉，放入月餅壓出花形。
6、最後烤箱預熱5分鐘，放吸油紙，擺上月餅，月餅生坯推入爐內，爐溫堅持在240℃左右，待月餅上的花紋定型後恰當降溫，高低火請求一致，烤6～7分鐘熟透即可出爐。
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作者：Julie Selby
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來源：SH100K – 生活百科
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