益陽美食 – – 益陽這些特色美食

益陽美食（益陽這些特色美食）
湖南，位於洞庭湖以南，故名湖南，素有“千里秋風荷國”之稱。湖南也是人才大省，文化底蘊深厚。美食方面，湘菜以辣為主。益陽，又名殷誠，位於湖南北部，素有魚米之鄉的美譽。那麼益陽的美食呢？
1.馬幫肉

馬肉以眉山五花肉為主，輔以筍乾、壇菜等眉山傳統特產，並引入安化黑茶茯磚茶湯(其中特有的金花，被稱為土鱉蟲，具有很強的促進消化、降血脂、溶脂、調節糖代謝的作用)，因此酸甜可口，微辣可口，肥而不膩，讓人回味無窮。
2.茶香紫菀雞

茶味紫灣雞是以安化散養土雞為原料，配以安化特色酸蘿蔔燉制而成。它的顏色和味道都很漂亮，它的味道很新鮮，略帶酸味，而且不粘。無論它的味道、視覺、色澤，都能讓人食慾大開，百吃不厭。
3.梅山土匪樓

美圖飛樓將山珍海味、肉類、家禽、粗糧、時令蔬菜等食材集於一盆。用料考究，做工精緻，造型獨特，味道鮮美，地方風味濃郁，深受食客青睞。
4.原味蒸肚片

原味清蒸牛肚片又稱藥膳牛肚片，是一種藥膳，屬於湘菜。這蔬菜汁很好吃，鹹、甜、香、辣。五花肉是用枸杞、黨參、附子、山藥、紅棗、桂圓等六種滋補藥物，加上雞湯蒸出來的，所有的滋補營養都放在肚片中。
5.大通湖大閘蟹

胡大大閘蟹是湖南益陽市的特產，陽澄湖大閘蟹是公認的最知名的大閘蟹品種。它們不僅大、肥、營養豐富，而且以其綠背、白腹、金爪在螃蟹中獨佔鰲頭。
6、取油和醬油扣肉

豆豉扣肉是湖南省的傳統名菜，屬於湘菜。香味濃郁，吃起來不油膩，軟爛可口，有豆豉味。
7.肉末湯豆

湯豆是用酸豆和蝦做成的菜，屬於湘菜。
8.紅燒八寶記

紅燒八寶雞不僅選料考究，製作精美。成品菜色澤紅亮，肉質豐滿，原料豐富，風味濃郁，醇厚濃郁，油潤可口，是湖南傳統名菜。
9.土匪豬肝

用配料在沸水中煮的炒豬肝是一種具有湘西特色的麻辣食品。麻辣霸氣的口感，清新潤澤。10.捆綁肘卷

捆肘子是湖南益陽漢族傳統名菜，屬於湘菜。這道菜色澤紅潤，造型美觀，質地脆嫩，鹹鮮可口。
1.烤雞胗

辣雞胗是湖南省的地方傳統名菜，屬於湘菜。主要原料是雞胗。可用於治療消化不良、噁心、腹瀉、營養不良、口渴、溺水、牙痛、口腔潰瘍、排便和發燒。
12.南縣香辣肉

南縣香辣豬肉，又名香辣豬肉乾，是湖南省益陽市南縣著名的特色小吃。辣肉的製作工藝複雜。它是用當地當地的豬肉、鹽、糖、味精、料酒、紅曲、香粉、香油等佐料，經過選料、醃製、調味、蒸熟、切片、烘烤而成。辣肉外觀紅亮，口感靈活，清香可口，風味獨特，高蛋白低脂肪。13.柴巴魚

柴魚是湖南省益陽市的傳統地方菜餚。是以鱖魚為主料，鹹香可口的家常菜。原料有桂魚、香菇、冬筍、火腿、西蘭花、鹽、糖、辣椒、韭菜、料酒、蔥、姜、味精等。吃起來嫩滑細膩，味道鮮美。
14.四季紅腐乳

四季腐乳已有300多年的歷史。製作過程全是手工操作，不新增任何化學物質，是純天然食品。其風味純正，味道鮮美，深受人們的喜愛。
15.益陽松花皮蛋

益陽皮蛋的原料有鴨蛋、純鹼、氧化鋁、生石灰、紅茶粉、鹽、柴灰、清水、幹黃土等。雞蛋軟而有彈性，滑而不粘。它們味道鮮美，清涼爽口，回味悠長。
16.麻香蛋糕

燒餅產生於清朝。芝麻餅是由糯米、芝麻和蔗糖經過十多道工序製成的。產品色澤淡黃，粉質細膩，酥脆香甜，入口即化。
17.一鍋新鮮的河魚。

首先魚蝦搭配成菜，滿滿一盆特別實惠；其次加入骨湯，湯汁濃鮮，底部豆腐吸收飽滿的口感，同樣出彩。
材料:黃鴨4只(又名嘎亞，黃辣丁，250克/只)，鯽魚1只(400克/只)，鱖魚仔1只(300克/只)，河蝦100克。
調料:高湯1250克，二合一油150克，豆腐腦150克，薑片10克，小米椒圈10克，花椒碎，紫蘇葉10克，味精7克，鹽7克。
生產流程:
1.黃鴨叫、鯽魚、鱖魚仔分別宰殺清洗乾淨，用小刀在魚肚上劃均勻記號。蝦洗淨後用五成火炸至斷，然後去油控幹。
2.將菜籽油入鍋加熱至六成熱，放入薑片、炒鹽，將鯽魚、鱖魚、黃鴨倒入鍋中煎至兩面金黃。倒入熱湯，將炸好的蝦仁倒入鍋中，大火燒開後轉小火煮3分鐘左右，加入小米椒圈和野辣椒絲，出鍋時加入味精，倒入盛有豆腐塊和紫蘇葉的平鍋中。
18.郭老仙白丸

李白丸，一種將大米磨成糊狀的圓形米豆腐，最初是弋陽街的一種普通民間小吃。上世紀80年代初，經過郭老鮮的精心研究製作，成為益陽獨具地方特色的著名小吃。郭老仙做白丸的材料很講究。他不磨含雜質的碎米，而是選擇優質整粒白米作為原料。將糊狀物煮沸攪拌，適度乾燥稀釋，用一斤大米制成六斤白丸。製得的白丸強度好，形狀圓，顏色白。郭老鮮很注重湯和調味品。郭老仙賣白藥丸。他不用開水煮湯，而是用肉和骨頭熬成的原汁。調料也很講究。調味品有七八種，如豬油精鹽、味精榨菜丁、花椒蔥油麻油等。這樣做出來的白丸，吃起來香、辣、辣，很好吃。
19.益陽油炸臭豆腐

凡是去過沅江的人，都被大街小巷飄著的“遠臭，近香”的味道所吸引，那就是很多遊客念念不忘的臭豆腐。“油炸臭豆腐”是益陽的特色風味，歷史悠久。一旦品嚐，往往讓人欲罷不能。一嘗就快。臭豆腐不美其名，醜其貌，誘人其味。經過選材和制滷。浸泡，發酵，風乾，油炸。其特點是:色澤黃亮，外酥裡松，香氣濃郁。
寫在最後:
益陽的美食數不勝數。每年益陽都會舉辦益陽美食評選。可以列出多少朋友最喜歡的食物？快來益陽吧，親身體驗益陽美食的不一樣享受！!!