羊蠍子是什麼地方的肉怎麼做羊蠍子才好吃

秋風掃落葉，冷雪紛飛，時間的腳步匆匆，轉眼間，冬天來了！窗外飄著雪花，在屋裡燉一鍋羊蠍子再合適不過了。它充滿了快樂。
蠍子是羊的龍骨。也就是我們通常所說的主心骨。這部分的肉味道很好。這裡的骨頭也是連在一起的，像蠍子，所以叫羊蠍子。羊肉是一種溫熱的食物。營養豐富，適合各種人群。而且羊肉不易使人發胖，養肝明目，補鈣益氣，強身健體。羊蠍子是羊的精品。燉湯清香，無味，口感極佳，回味無窮，難以忘懷。接下來給大家介紹一款家庭版的羊蠍子燉鍋。
首先準備材料，三斤羊蠍子，一根蔥，一根香菜。一個洋蔥和一個生薑。半頭大蒜。準備一個調味盒。放入花椒15g，茴香15g，高良薑一小塊，孜然15g，香葉兩片，桂皮兩片，辣椒四個。15顆白胡椒粉粒，然後準備好淡、深醬油，用油，鹽，料酒。一定要放姜，但是不要放八角，和羊肉不搭配。
羊蠍子用冷水浸泡半小時去血。將泡好的羊蠍子放入鍋內冷水中，煮至沸騰，然後用勺子撇去浮沫。煮一會兒，還是會有浮沫，再撇一遍。
將撇去浮沫的羊蠍子取出，放入盆中，用清水洗淨。一定要控制好水量，不要把羊蠍子的開水倒掉。你可以留著喝湯。
把油燒開。在鍋裡多放些油。油加熱後放入蔥、姜、蒜。爆炒。一起加入火鍋底料，來回翻炒。加入三勺生抽，兩勺老抽，三勺料酒。不要先放鹽，不然不好做。加入羊蠍子，翻炒均勻，翻炒至香。把剛才的湯放進鍋裡，最好不要嘗羊蠍子的味道。放入準備好的調料盒中。蓋上蓋子，小火燉一個小時。加鹽，如果你想加入一些土豆，粉條，白菜和其他蔬菜。這個時候可以補充一下。然後再燉半個小時，就可以出鍋了。出鍋的時候撒上香菜。簡單易學的火鍋羊蠍子做好了。
燉羊蠍子，輕輕一拉，肉和骨頭分離。咬一口，味道鮮美濃郁，沒有羊肉的味道。吃了一鍋，全身都是暖暖的，舒服的。羊蠍子還有很多其他的做法，比如紅燒，清湯。你也可以試試。今天的分享到此結束。喜歡就關注他們。