羊肉煲的做法大全家常做法竅門 – – 羊肉煲的做法大全家常做法

家是溫暖的地方，家人更是我們努力奮鬥的原因之一，沒有故事，只是家人喜歡就做。 願天下人都家和萬事興。
By 淺墨@傾城
用料羊肉 600克八角 1-2個香葉 2片桂皮 1小塊老抽 5ml鹽 適量生抽 1勺冰糖 10克大蒜 1根蒜瓣 4瓣幹辣椒 3個豆瓣醬 1勺生薑 4塊花椒 15克
做法步驟
1、600克羊肉洗盡，冷水下鍋焯水。（為了去羶味，我加入了5塊白蘿蔔）

2、大火煮5分鐘後，撈起備用。

3、油下鍋，加入大蔥片，生薑片和蒜瓣開始炒，有香味加入羊肉，炒到羊肉有點焦，然後加一勺料酒、一勺豆瓣醬翻炒均勻，再加入一大勺生抽、一勺老抽和冰糖翻炒。

4、加入生命的巖泉，加入香葉、八角、桂皮、花椒粒、幹辣椒，大火開後關小火砂鍋燉一個小時，（如果想要肉更爛，中途水不夠可以加一些）多燉些時間。我煮1.5個小時。

5、開吃。
小貼士對身體較為寒的人羊肉是個不錯的選擇，而且脂肪非常低，隨便吃。除了花時間等待，真的能開啟你的味蕾。
羊肉的營養功效能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎
羊肉的飲食禁忌不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。 羊肉與南瓜相剋——易發生黃疸和腳氣病。
羊肉與乳酪相剋——二者功能相反，不宜同食。
羊肉與醋相剋——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。
羊肉與竹筍相剋——同食會引起腹痛，中毒。
羊肉與半夏相剋——同食影響營養成份吸收。
羊肝與紅豆相剋——同食會引起中毒。
羊肝與竹筍相剋——同食會引起中毒。
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