鹹鴨蛋的方法和步驟 – – 鹹鴨蛋的做法步驟

您好，我是小牛，很榮幸能回答這個問題，有誰知道鹹鴨蛋的醃製方法？
鹹鴨蛋營養豐富，味道鮮美，特別是流油的鴨蛋黃，真是讓人垂涎三尺啊[舔屏]
[玫瑰]多吃鹹鴨蛋，能補鈣和鐵，還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素，而且容易被人體吸收[比心]
[玫瑰]鹹鴨蛋能滋陰養腎，鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水醃製後，能達到去腥的效果，從口感上而言，醃製後的鴨蛋也更加的香嫩可口，從中醫上講，鹹入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，醃製後更有滋陰養腎的功效[比心]
[玫瑰]鹹鴨蛋能清肺火、降陰火，中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢，其中鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹[比心]
鹹鴨蛋雖然營養豐富，但是要想醃製出美味可口的流油鴨蛋，還是需要注意一些細節的，下面分享我們湖南農村醃製鹹鴨蛋的方法：
1.準備新鮮的鴨蛋，用清水清洗乾淨，特別是農村老家的土鴨蛋，會有泥巴比較髒，我家都是用刷子直接刷乾淨的[捂臉]
2.清洗乾淨的鴨蛋，把水分晾乾，一定要完全晾曬乾哦，不能有一滴水，如果著急可以用紙巾或者毛巾擦乾淨，我們是直接自然晾乾
3.準備一個罈子，切記要無油無水的哦，把晾乾的鴨蛋放進罈子裡[玫瑰]
4.燒開的水，冷涼，切記一定要用冷開水哦，把冷開水倒入罈子裡[比心]
5.加入適量的食鹽，和白酒，我家上次醃製100個左右，放了一整袋食鹽，和一小杯自家釀製的米酒，就是一次性杯子裝滿的量，就可以了[比心]
6.蓋上蓋子，密封，半個月左右就可以吃了，我們一般都是等一個月左右才吃，自家有土鴨蛋，這次的可以吃了，就接著醃製下次的
這是我們湖南農村土方法醃製鹹鴨蛋，雖然時間長一點，但是個個都流油，營養又好吃，而且有專家曾說過，醃製的時間越長，亞硝酸鹽就會降低，吃著更健康更放心，推薦給您嘗試一下哈[飛吻]
我是小牛，尋味記憶的味道，關注我[來看我]，可以檢視詳細影片教程，每日分享一道家常美食，希望我的回答能幫助到您，謝謝[玫瑰]