麵食發酵

饅頭麵包為啥會膨起來？酵母的魔法大公開！

原來饅頭麵包能蓬鬆軟Q的秘密全靠酵母菌！這種真菌會吃麵粉裡的糖，排出二氧化碳讓麵團膨脹。文章教你認識酵母種類、發酵原理，還有實用技巧讓你的烘焙一次成功！