醬油製作

醬油到底怎麼來的？一篇看懂你廚房必備的調味秘密

醬油是中式料理的靈魂調味料，已經有2500年歷史！主要用大豆、小麥、鹽和水製作，分傳統發酵和人工水解兩種工藝。挑選時要注意顏色深淺和鹽分含量，傳統釀造的風味更濃郁，但也要注意不要攝取過多鈉喔！