蒜薹炒雞蛋的家常做法蒜薹炒雞蛋的功效與作用

蒜臺炒雞蛋咋做

　　蒜薹炒雞蛋的做法:　　步驟1　　蒜薹洗淨，改刀成約拇指長，備用　　步驟2　　雞蛋放入碗中攪拌均勻，加上三滴白醋，這樣炒出來的雞蛋才會更加的蓬鬆口感更好吃。　　步驟3　　蔥姜用刀切成沫，備用　　步驟4　　炒鍋燒熱油，下雞蛋，翻炒變白時，盛出來備用，保持大火，下蔥姜炒香。　　步驟5　　下蒜薹，單獨翻炒幾下，再和入雞蛋翻炒幾下，沿鍋邊烹入生抽、一點老抽，加鹽，翻炒幾下，加一點點水，蒜薹和雞蛋同炒至熟。　　一道味道鮮美的蒜薹炒雞蛋就做好了，如果喜歡吃寬汁的話，就可以加入一點水澱粉。　　蒜薹營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、胡蘿蔔素、煙酸、尼克酸和微量元素等人體所需營養成分。　　蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及活血，防癌，殺菌的功效，對腹痛腹瀉有一定的療效，蒜薹當中含有辣素，殺菌能力可以達到青黴素的1/10，對於病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。　　同時含有豐富的纖維素，可以刺激大腸排便，調治便秘，多食用蒜薹，能夠預防痔瘡的發生。其當中還含有豐富的維生素C，具有明顯的降血脂以及預防冠心病和動脈中央硬化的作用，可以防止血栓的形成，同時有保護肝臟和預防癌症的作用。
怎麼炒蒜薹炒雞蛋?
　　蒜薹炒雞蛋該怎麼做？　　蒜薹炒雞蛋該怎麼做？　　蒜薹炒雞蛋的做法一　　原料:雞蛋兩個,蒜薹一小把　　調料:鹽,醬油,雞精　　做法　　1、蒜薹洗淨切段,雞蛋打散攪勻　　2、鍋裡放油,油熱倒入蛋液,炒熟後盛出　　3、放點油,下蒜薹炒一會,滴幾滴醬油,翻炒　　4、再次倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻,加點鹽,雞精,出鍋.　　注意要點　　先說油溫：所謂熱鍋涼油，就是鍋洗好後放火上燒熱，燒乾水、鍋熱後再倒油。油倒進去不要等冒煙或者等很熱了再放菜，一定要在油還是溫的時候放菜，這樣可以保持菜原本的味道。(之前鍋是熱的又可以使得菜受熱均勻)。　　1、首先對於蒜薹。個人認為蒜薹炒雞蛋最好這樣炒：打雞蛋，起油鍋，蛋倒入鍋中炒成塊，然後把蛋撈出來(蛋裡面不要放鹽，因為相對蒜薹，雞蛋更容易入味， 回頭會顯得蛋太鹹蒜薹太淡，而蛋炒飯就要雞蛋裡面多加點鹽炒了)。　　2、雞蛋撈出以後鍋裡還會留點點油光，不用再加油了，直接扔蒜薹進去。不要懷疑，就是幹 炒。加鹽幹炒，炒得軟了，扔剛才炒好的雞蛋進去，扔點點水，扔點點醬油，扔點點味精就可以了。關於味精：放味精的原則是，味精不能經高溫，所以一般是最後 加。味精一定要有水才有鮮味(穀氨酸溶於水)，味精在油裡面是沒有鮮味的。所以即使是炒的菜，不加水的菜，在加味精的時候最好也稍稍加點醬油，當作溶劑。 我個人喜歡炒菜出鍋前加點點水，菜不會顯得太油。　　蒜薹炒雞蛋的做法二　　主料：雞蛋4個、蒜薹300克　　輔料：精鹽適量、生抽適量、橄欖油適量、鹹鮮口味　　步驟　　1、準備做這道菜的材料。　　2、蒜薹洗淨去掉兩頭，切成寸段備用。　　3、雞蛋打散備用。　　4、鍋中加入適量的橄欖油加熱至合適溫度。　　5、把雞蛋液倒入鍋中。　　6、把雞蛋液攤成薄餅，然後鏟成小塊盛出。　　7、把蒜薹倒入鍋中。　　8、把蒜薹翻炒至斷生。　　9、把炒好的雞蛋倒入鍋中。　　10、加入適量的精鹽。　　11、關火前加入少許的生抽
蒜薹能炒雞蛋嗎
　　蒜薹可以炒雞蛋也是家常菜，下面一起來看看做法步驟：　　食材：蒜薹、紅椒、雞蛋　　調料：大蔥白、食用鹽、雞精、白糖　　【蒜薹炒雞蛋】— 爽脆鮮嫩　　第一步：我們先準備食材，蒜薹先切成小段，（紅椒主要用來配色，也切成蒜薹般大小）。　　第二步：打三個雞蛋，用筷子順著一個方向打散。　　第三步：大蔥白一小段，切成碎粒。　　第四步：鍋內倒入一勺植物油，油溫燒至6成熱，（也就是微微冒煙的時候），倒入雞蛋，用勺子輕輕推動，使其均勻受熱，待雞蛋翻炒成型以後，就可剷出備用。　　第五步：鍋中倒入少許植物油，油熱之後，倒入大蔥粒爆香，再倒入蒜薹和紅椒，開中火，慢慢翻炒，加入一勺食鹽、半勺雞精、一勺白糖、再加入一點清水，翻炒至調料化開。　　第六步：倒入雞蛋（有些雞蛋塊比較大的話，用勺子敲散），使其色澤更加明亮。　　好了，一道家常蒜薹炒雞蛋就做好了。　　蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、鈣、磷、等成分，其中含有的粗纖維，可預防便秘。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
蒜薹炒雞蛋的做法是?

　　準備材料：蒜薹150克、雞蛋3個、雞粉1克、鹽2克
　　步驟：
　　1、蒜薹150克去頭尾切段。
　　2、雞蛋3個，打散。
　　3、鍋中放入食用油10ML，倒入蛋液，炒熟。
　　4、鍋中放入食用油5ML，倒入蒜薹，大火爆炒1分鐘。
　　5、倒入雞蛋，雞粉2克、鹽2克，翻炒均勻即可。
　　6、成品。

蒜薹可以炒雞蛋嗎

　　蒜薹可以炒雞蛋的，而且很美味的。
　　【蒜薹炒雞蛋】
　　【食材】：蒜薹6根、雞蛋2個、胡蘿蔔半根、幹辣椒2個。
　　【做法】：
　　1、準備所需食材，將蒜薹前尾部分擇掉，然後清洗乾淨，切碎備用，而胡蘿蔔也清洗乾淨，切成蒜薹大小，而幹辣椒稍微剪碎，不能吃辣也可以不放；
　　2、將雞蛋磕入碗中，調入1勺料酒和少許胡椒粉去除腥味，加少許鹽增加底味，最後調入1勺清水，讓雞蛋口感嫩滑，最後用筷子充分攪散備用；
　　3、調一份料汁：碗中調入1勺豆瓣醬、1勺生抽和1勺蠔油，再倒入半碗清水，攪拌至充分混合即可；
　　4、起鍋燒乾鍋內水分後，倒入適量食用油，油熱後倒入雞蛋液，稍微調小火力後，一手拿著鍋餅，使蛋液平鋪均勻，另一手拿著鍋邊，蛋液凝固後將蛋液推至一邊，直至蛋液完全凝固後，稍微鏟碎，裝盤出鍋；
　　5、再次起鍋，倒入適量食用油，油熱後倒入蒜薹碎、胡蘿蔔丁和幹辣椒，大火翻炒2～3分鐘，直至蔬菜斷生、顏色變深；
　　6、再均勻淋入事先調好的料汁，繼續大火煮開；
　　7、直至湯汁煮至明顯變少，只剩餘少許底部湯汁後倒入雞蛋碎，翻炒至雞蛋碎均勻裹住湯汁，即可裝盤出鍋。