山東必點的八道魯菜山東魯菜有哪些家常菜

魯菜起源於山東的齊魯風味，為八大菜系之首，不僅有著眾多經典招牌名菜，還有著許多經典家常菜。那如果來山東旅遊，大家知道山東魯菜有哪些家常菜？現在小編為大家介紹山東必點的八道魯菜，一起來了解一下吧！
山東必點的八道魯菜
第一道菜：蔥爆海參

山東臨海，人們自古就有吃海鮮的習慣，對於烹飪海鮮也是別有門道。[bai]蔥爆海參這道菜更是體現了魯菜的“平和中正，鹹鮮味美”，原料精選個大肥碩的大海參，加上山東特有的高品質大蔥，註定了它的不凡。
烹飪好的蔥爆海參，海參油亮豐潤，蔥香四溢，有些許綠菜點綴，是視覺上的盛宴，也是舌尖上的美味。嘗上一口，首先襲來的是濃郁的蔥香，辣而不烈，細品還有回甘，接下來就是盈潤彈牙的海參，輕輕一抿，軟而不爛，又彈又糯。
第二道菜：九轉大腸

提到魯菜，自然少不了的就是九轉大腸。這道美食不僅製作工藝複雜，層層反轉，層層疊加，才有了這個奇妙的口感和層次豐富的味道。成菜後的九轉大腸，顏色鮮亮紅潤，芳香撲鼻，層次分明。光看著就讓人食指大動。嘗上一口，大腸軟糯 Q彈，經過長時間的烹飪，味道已經滲透了每一層，鹹香動人，肥而不膩，別有一番滋味。
第三道菜：油爆雙脆

油爆雙脆也是魯菜裡面非常有代表性的一道菜。油爆雙脆不僅色香味俱全，而且對火候的要求極為刁鑽，多一秒少一秒都不是那個味兒，可謂是非常考驗功力了。成菜後的油爆雙脆，配色豐富，口感脆嫩爽滑，豬肚的滑爽被體現的淋漓盡致，鹹鮮味美，嫩而不綿，鮮美的味道更是吃過就難以忘懷。
第四道菜：油燜大蝦

油燜大蝦也是一道經典魯菜，[bai]精選上好的鮮活原材料，個頭飽滿，蝦肉緊實Q彈，蝦黃鮮美。優質的原材料也註定了它優秀的品質，烈火烹蝦，寬油炒制，激發了蝦本身的鮮美，加上調好的料汁，異香撲面而來。成菜後色澤油潤紅亮，嘗上一口，蝦的鮮美在口中迸發，蝦肉緊實，調汁鹹鮮味美，還有絲絲回甘。
第五道菜：四喜丸子

油潤又個頭大的四喜丸子，外表赤醬色，淋上濃郁的湯汁，配上新脆的蔬菜，在桌上就是一道靚麗的風景。嘗上一口，鮮活的醬香和肉的葷香從舌尖蔓延到口腔。肉質飽滿，肥瘦適中，嫩而不散，搭配馬蹄的脆甜和香菇的鮮，更是鮮鹹味美，香濃可口，令人難以忘懷。
第六道菜：木須肉

木須肉是一道非常下飯的家常菜，是很多山東人童年裡難以忘懷的味道。木須肉的製作方法較為簡單，就是精選的五花肉片加上黃花菜和筍片爆炒製作而成，寬油猛火，五花肉的葷香被激發的徹徹底底。經過炒制的五花肉，肥而不膩，瘦而不柴，外表金黃油亮，帶皮的有嚼勁，再配上筍片的鮮美，黃花菜的特別。實屬是一道下飯神菜。
第七道菜：扒原殼鮑魚

扒原殼鮑魚源自青島，是一道非常值得一試的魯菜。[bai]精選個大肥美的帶殼鮑魚，將鮑魚烹製熟後，再放入到原先的殼中。頗有種原汁原味的天然之感，勾芡的澆汁輕盈剔透，濃而不膩。鮑魚肉肥碩飽滿，嘗上一口，肉質肥嫩飽滿，彈潤勁道，食之難以忘懷。
第八道菜：山東酥肉

比起前面魯菜的精美繁複，山東酥肉就多了一種樸實的美味。醃製過的豬肉有著特別的香氣，經過掛糊炸制之後，再加上高湯的蒸制，酥肉軟爛入味，湯鮮味美。酥肉的外表金黃酥脆，外皮被反覆過油炸制，形成了特有的酥脆口感。喜歡吃酥脆口感的，還可以炸完之後就直接食用，也別有一番樂趣。