如何選購蓮藕種子蓮藕如何挑選

導讀:蓮藕味甘、性涼,既可以生食也能做菜,蓮藕的食療價值高,十分滋補,可以預防一些疾病,可謂是全身都是寶。在選購蓮藕的時候也要注意,要挑選好的蓮藕才能發揮它的功效,小編今天就告訴大家一些挑選蓮藕的小技巧吧。 一整根蓮藕當中哪裡最鮮嫩,拿同一根藕來說,最好選前三節比較短粗的部分,呈淡黃色,會比較嫩,買的時候一定要注意買短粗圓潤、兩頭都有藕節的,其次要挑選顏色淺、沒有傷、不變色的蓮藕。 選購蓮藕時注意以下幾點: 1、藕節粗且短:藕節數目不會影響品質,選購時要挑較粗短的藕節,成熟度足,口感較佳。 2、藕節間距長:藕節與藕節之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度愈高,口感較鬆軟。 3、外形要飽滿:蓮藕要外形飽滿,不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。 4、帶有溼泥土:沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理,不耐儲存,有溼泥的蓮藕較好儲存,可置於陰涼處約1周。 5、內外皆無傷:購買蓮藕時,要注意有無明顯外傷。如果有溼泥裹著,選購時可將溼泥稍微剝開看清楚。 6、顏色勿過白:市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡,顏色較白,不建議購買。 7、色黃無異味:蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色,如果發黑或有異味,不建議選購。8、通氣孔較大:如果是已經切開的蓮藕,可以看看蓮藕中間的通氣孔,通氣孔大的蓮藕比較多汁