去浙江必點的6道浙菜浙江菜有哪些名菜

浙江風景優美，從古至今，都是人們爭相前往的旅遊勝地。因為浙江地處沿海地區，所以海產品特別豐富多樣，使得浙江的美食數不勝數。那你知道浙江菜有哪些名菜？現在小編為大家介紹去浙江必點的6道浙菜，鮮嫩爽口，每一道都是獨具特色的浙江傳統名菜，吃貨們快來看看吧！
去浙江必點的6道浙菜
1、特製寧式鱔絲

寧式鱔絲是浙江寧波的一道傳統漢族經典美食。[bai]它的主要原材料是鱔魚肉，而鱔魚肉一般選用六七月的黃鱔最為新鮮。其口味非常獨特，是鹹甜味的，讓每一個嘗過它的人都印象深刻。將新鮮的鱔魚切成絲加入蔥薑蒜等少許配料炒制而成，出鍋後的鱔絲肉透漏著一片一片的油光，看著就非常的誘人。夾一塊放入口中，嫩滑香鮮,油潤肥美。
2、清湯魚圓

清湯魚圓來自於浙江紹興，這裡家家傍水而居，世世代代以捕魚為生，魚的種類也豐富多彩。清湯魚圓就是用白鰱的魚肉做的，將白鰱魚的魚肉剁成泥揉成一個一個的小丸子然後放入鍋中煮制而成。這道菜從外表看上去就像一碗湯圓，白白嫩嫩的，漂浮在微黃的湯水中，特別誘人。一口咬下去，肉質細嫩，非常Q彈，沒有一點魚肉的腥味。
3、家常片兒川

片兒川是浙江當地人家家戶戶都會做的一道家常菜，利用雪菜、筍片、瘦肉三種原料燴成一碗，鮮嫩脆滑，獨具特色。據說它還和蘇東坡有一定的淵源，蘇東坡在浙江當官時說過這樣一句話“無竹令人俗，無肉令人瘦”。於是就有人將雪菜、筍片、瘦肉切成片後混合在一起做成菜，取名叫做“片兒川”。
4、龍井蝦仁

龍井茶相信大家都不陌生也都喝過吧，[bai]但龍井蝦仁不知道大家有沒有聽過呢？這是一道獨具地方特色的風味菜。將茶飲與蝦仁融合，蝦中帶有茶香，茶中帶有蝦味，清香軟嫩，鮮美無比。其做法也非常簡單，蝦仁一般選用新鮮的活蝦，加上剛摘下的龍井茶烹製而成。出鍋後，顏色雅麗，清淡味美，吃後讓人回味無窮。如果你來到浙江，一定要來嘗一嘗這道菜。
5、梅乾菜扣肉

梅乾菜扣肉對於浙江人來說，是一道再熟悉不過的美食了。這道菜主要是用五花肉和醃好的梅乾菜蒸制而成。蒸熟後的梅乾菜扣肉鮮嫩冒油，香味四溢，吃上一口，肉香中夾帶著梅乾菜的乾爽，肥而不膩，讓人欲罷不能，越吃越上頭。在浙江，家家戶戶的年夜飯裡都有這道美食，對於在外拼搏的浙江人來說，梅乾菜扣肉包含了家的味道和溫馨。
6、西湖醋魚

要問浙江什麼菜最出名，西湖醋魚絕對排得上第一。在浙江，居家請客和大小宴會都能看能看到這道菜，據說一天能賣出去好幾噸，深受浙江人的喜愛。這道菜最關鍵的就是魚本身，一般選用當地的草魚為原料，洗淨後放入鍋中用清水汆燙染後加上糖醋汁勾芡。成菜後色澤紅亮，酸甜清香，肉質鮮嫩，仔細品嚐，還帶有一絲絲蟹味。