芹菜怎麼處理芹菜怎麼做好吃又簡單

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目錄
Q1：如何洗芹菜
蔬菜嘛用淘米水是最好的，既能洗去殘餘農藥也能節約用水，多好的選擇啊

Q2：芹菜怎麼洗
教大家4步徹底清洗乾淨芹菜，讓泥土、雜質和蟲卵通通看不見。第1步：去掉芹菜根芹菜買回來後，不要著急去擇掉枯黃、壞死的葉子，先把所有芹菜根部對齊碼放好，然後用刀在根部上方的地方切一刀，一次去掉芹菜的根，這樣可以去掉較多的泥土和雜質。第2步：擇掉芹菜葉擇掉芹菜的所有葉子，不過芹菜的葉子營養比較高，喜歡吃的人可以選擇保留芹菜葉，但是那些枯黃、壞死的葉子不可食用，需要擇掉，當然還有老葉子，因為老葉子吃起來的口感會發苦。第3步：芹菜切成大截把芹菜切成比較長的幾大截，記住不是和平時切芹菜一樣的長短，而是大截，這樣比較容易清洗芹菜，如果切得比較短，反而容易讓芹菜沾上更多髒東西，而且還會讓芹菜營養流失。第4步：清水多次沖洗並浸泡先用清水把芹菜多次沖洗，然後放在洗菜盆中一根根捋一下，將上面殘留的髒東西都去掉，然後放在親水裡浸泡5-10分鐘，撈起來沖洗乾淨後瀝乾，然後既可以愉快地用芹菜做美食啦。

Q3：芹菜怎麼辦好吃
芹菜炒香乾食材:豆腐乾150克、芹菜75克、胡蘿蔔10克、鹽6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。做法:1.芹菜颳去皮絲，用刀切成細條，胡蘿蔔切條。2.食材準備好了之後就可以起鍋上火，然後稍微倒入一些清水燒沸後，倒入芹菜條、胡蘿蔔條汆透過涼。3.將豆腐乾用刀切成條狀，和西芹條胡蘿蔔條放入盆中。4.再加入精鹽、味精花椒油、十三香，調勻即可裝盤上桌。芹菜炒蘑菇食材:蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡蘿蔔半根、葵花子油適量、鹽適量。做法:1.蘑菇切片，但是我喜歡有蘑菇的感覺就切成了塊。2.芹菜去葉子，洗乾淨，將根莖切段。3.黑木耳要提前水發。4.胡蘿蔔切成薄片。5.鍋燒熱，下適量油，先炒胡蘿蔔片，因為一方面胡蘿蔔一定是需要過油，人體才能充分吸收胡蘿蔔素，另一方面，胡蘿蔔做煮容易爛。6.接下去可以將三樣一起下鍋同時翻炒。7.等所有菜都炒得差不多了，再一點鹽，不需要放糖，是因為胡蘿蔔已經有甜味了。8.不需要加水，如果感覺太乾，可以適量加一點點的清水，滾開後即可裝盤。芹菜炒蝦仁食材:芹菜莖100克、蝦仁50克、花生油15毫升、姜2克、蔥5克、大蒜5克、鹽1克。做法:1.將芹菜洗淨用菜刀拍扁。2.蝦仁去除蝦線，芹菜切段，大蔥切小塊，姜切絲，大蒜拍扁切小塊待用。3.熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香。4.翻炒至蝦仁變色。5.放入芹菜炒至斷生，臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。芹菜炒牛肉食材:黃牛肉、芹菜、尖椒、蒜、姜、生抽、澱粉、小蘇打、料酒、幹辣椒、食用油、芝麻香油。做法：1.把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉。2.先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。3.如果有時間，可在拌肉時加些油，醃1-2小時，這樣，油將滲入肉中。4.芹菜不易入味，所以事先用鹽醃製，這樣可以減少炒制的時間。5.鍋裡放食用油.燒到七成熱後放入牛肉。6.當看到牛肉全部變色後立刻剷起鍋。7.鍋裡留一部分油，炒香配料。8.放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)。9.放入芹菜。10.中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。芹菜炒腐竹食材:芹菜200克、腐竹50克、紅椒半個、鹽、油、香菇精。做法:1.腐竹用冷水泡軟，瀝乾水分；紅椒切圈。2.芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗乾淨瀝乾水分。3.熱油鍋，放芹菜爆炒至變色。4.加入腐竹爆炒2分鐘。5.加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放香菇精適量，翻炒均勻就可以啦。芹菜炒木耳食材:芹菜、木耳、油、鹽。做法:1.芹菜洗淨，摘葉後撕成約3－4cm的條，備用。2.木耳用冷水泡發，摘去根後撕成小塊。3.熱鍋放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒幾次後，放一點水再炒至熟。4.起鍋前，依個人口味喜好，放鹽裝盤。芹菜炒肉絲食材:芹菜400克、豬絞肉100克、青蒜1顆、姜、蒜粒、泡紅椒粒適量、生抽、料酒、糖、雞精、生粉少許。做法：1.先將肉末用水.雞精.料酒.生抽.生粉攪拌均勻醃15分鐘入味。2.芹菜.青蒜洗淨瀝乾水後切成小粒。3.鍋放油三成熱放入醃好的肉末滑炒散.加入姜.蒜.泡紅椒粒炒出香味.放入芹菜.青蒜大火翻炒1分鐘，加少許糖，雞精，生抽調味出鍋。

Q4：西芹菜怎麼做好吃又簡單
【豆豉炒西芹】【材料】：西芹500克、幹辣椒10克、豆豉30克、大蒜子3瓣、食鹽少許、雞精適量【製作步驟】：1.先將西芹洗淨，去掉葉子和老一點的根部，再將西芹背面的筋膜剝下來，切成斜刀片。大蒜子切成蒜末，幹辣椒切成節備用。2.起鍋燒火，鍋燒熱後倒入適量的色拉油，先下入蒜末及豆豉，保持小火爆香，再倒入幹辣椒煸香，幹辣椒別下太早，不然容易炒糊。3.爆香小料之後，立即下入西芹片，開大火快速翻炒均勻，炒出西芹的香味。4.炒勻西芹後往鍋中加入少許清水，這樣炒起來更加容易成熟一些，也能讓豆豉充分的揮發它的香味。5.待西芹炒斷生之後就可以調味道了，烹入少許食鹽及雞精，然後保持大火翻炒片刻，待水分炒幹即可出鍋裝盤。這樣我們的豆豉炒西芹就完成了，放了豆豉菜餚的色澤就不是很豔麗，但味道確實好，可以說是一個不折不扣的下飯菜，您學會了嗎，下次記得在家用這做法試試，保準您會喜歡的。

Q5：芹菜如何炒好吃又簡單
​哈嘍大家好，這裡是簡食記！芹菜是一種自帶BGM的蔬菜，獨特的清香味，有人寵有人恨！它和香菜還是遠方親戚，味道大一點並不奇怪。其含有豐富的鈣，鐵，磷等人體所需的多種營養元素，爽脆的口感，翠綠的顏色，只需一口便無法自拔，漂亮的美眉不要錯過，它還有助於減肥哦……美味雖好，但是做起來卻不易，稍有不慎滿盤皆輸，到底怎做才會更好吃呢？小簡告訴您，直接下鍋是大錯特錯的！只需要多加1步，就能做出既漂亮又好吃的肉絲炒芹菜，而且顏色綠綠的，口感脆脆的，您不要錯過哦，帶好小本本學起來吧……好食材才能做出好味道，小簡先教您怎樣挑選優質的芹菜。1：在挑選時，不要挑選那種沒有葉子的，有可能是商家將黃葉剪掉了。2：看一下芹菜表面，是否含有大量的水分，如果有的話，那就是已經泡過水的，不要購買。3：捆綁好的芹菜不建議購買，有可能商家在裡面放上一些比較老的。4：炒肉絲的話，要選擇笨芹菜，不要西芹，不要香芹，不要芹芯。【肉絲炒芹菜】所需食材：新鮮芹菜，五花肉，蔥薑蒜，幹辣椒，生抽，蠔油，青辣椒。做法，1：芹菜摘洗乾淨並切成寸段，五花肉切絲，蔥姜切末，大蒜切片。2：炒鍋燒熱加入少許底油，放入五花肉絲爆香，再放入蒜片炒至微黃。3：然後再加入蔥薑末炒香，烹入生抽，蠔油炒出醬香味，下入芹菜炒至斷生。4：下入青辣椒條，加鹽，白糖調味，沿鍋邊烹入少許米醋，淋入蔥油，即可出鍋。簡小廚有話說：1：新鮮的嫩芹菜，是不需要焯水的，如果非要焯水也可以，但是焯過水後要馬上過涼，防止變黃。2：摘好的芹菜，萬萬不要直接下鍋炒，先將芹菜的絲去掉，就是跟芸豆差不多，這樣炒好的芹菜更翠綠，更入味。一定要多加這1步，很重要哦。3：炒芹菜的時候，我喜歡放點青椒，味道出奇的好，您也可以試一下。4：醋的加入，絕對是點睛之筆，加的不要太多，一點就可以，這樣炒好的芹菜更翠綠，更入味。小簡再告訴您一個不外傳的秘密，不管是炒什麼菜，但凡用到豬肉，蒜片，蔥姜的時候，一定要將其全部炒香，肉絲要炒至微幹，蒜片要炒至發黃，蔥末要炒出蔥香味。像蠔油，生抽這樣的調料，一定要炒出醬香味，只要做好上述幾步，保證您也能做出大師級的菜品，

Q6：涼拌芹菜怎麼做好吃又簡單
芹菜切成段裝入碗中放點鹽醃製20分鐘，木耳切成絲過一下水，鍋裡放入少許油，把雞蛋放下去煎成蛋皮，一樣切成絲，放入芹菜中，放點泡椒和調料攪拌均勻即可。

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