烤箱怎麼烤蛋糕在家用烤箱怎麼做蛋糕

在家用烤箱怎麼才能做出好吃的小蛋糕?

　　一般喜歡烘焙的人都會從小蛋糕下手，其實小蛋糕確實算是烘焙品種當中最基礎的一種了，只要稍微注意一些，是絕對不會失敗的。我們首先準備5個新鮮雞蛋，90克的低筋麵粉，糖粉，食用油和純牛奶。把蛋清、蛋黃分離，在蛋黃當中加入30克的糖粉、牛奶和適量的玉米油，用攪拌器完全攪拌均勻，這時候我們在放入過篩的低筋麵粉，之所以要先把低筋麵粉過篩，是為了防止滴滴麵粉在裡面形成疙瘩。
　　　　
　　麵粉倒入之後不能隨意的攪拌，最好是採用直線攪拌的方式，直到麵粉和蛋液完全融合為止。把蛋清放在無水無油的盆裡，用打蛋器進行打發，無水無油這一點非常重要，很多人沒辦法打發蛋白，都是犯了這樣的錯誤，如果還是覺得不好打發，可以適當的滴幾滴檸檬汁。打發之後的蛋白如同奶油一樣，打蛋器提上來之後上面會出現一個尖尖。我們在打蛋的同時，往裡面少量多次的加入糖粉。把打發好的蛋白加入到剛才的蛋黃當中，用翻拌的方式攪拌均勻，最好是分成三次來進行。
　　在模具當中刷上少量的油，這樣做是為了防止蛋糕脫模的時候粘粘上模具。把製作好的蛋糕糊糊倒進模具當中。烤箱進行預熱，160度30分鐘就可以了。可以在小蛋糕上撒上一些白芝麻，這樣看起來也會更有食慾。蛋糕烤好之後不要立刻從烤箱當中拿出來，最好是等待這麼兩三分鐘的時間，這樣能夠防止小蛋糕塌陷。製作好的小蛋糕鬆軟可口，和外面賣的沒有任何區別。重點是自己在家裡製作的小蛋糕，更加乾淨衛生，而且沒有任何新增劑，非常適合老人孩子食用。
　　如果能夠學會製作這款小蛋糕，其他的蛋糕也就不在話下了，畢竟這一款是基礎當中的基礎。以後再製作其他蛋糕的時候，也可以採用這種製作方法，非常的守時方便。

用烤箱做蛋糕的方法和步驟是怎麼樣的?

　　蛋糕烤箱170度，烤35分鐘即可。
　　食材：雞蛋2個、麵粉60克、牛奶150克。
　　輔料：糖15克、醋1勺。
　　1．備好食材。
　　　　
　　2．蛋清蛋黃分開。
　　　　
　　3．蛋黃里加入牛奶糖攪拌勻。
　　　　
　　4．篩入低筋麵粉。
　　　　
　　5．翻拌勻。
　　　　
　　6．然後蛋清中加一滴米醋。
　　　　
　　7．加糖打發。
　　　　
　　8．糖分2次加入到蛋清裡打發。
　　　　
　　9．打發到不滴落即可。
　　　　
　　10．然後加一勺到蛋黃中拌勻分2次加入。
　　　　
　　11．在把蛋黃全部倒入蛋清裡拌勻。
　　　　
　　12．最後倒入烤盆裡震一下去氣泡。
　　　　
　　13．烤箱170度35分鐘即可。
　　14．切開擺盤。

在家做蛋糕的簡便方法烤箱
　　用料　　雞蛋/5個 低筋麵粉/90克 細砂糖/80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃裡） 純牛奶/50ml 色拉油/50ml　　蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態　　2.蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態　　3.最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角　　4.蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺　　5.再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml　　6.最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒　　7.蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻　　8.最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒　　9.把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來　　10.烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘　　11.蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了
自己在家用烤箱怎麼做蛋糕最簡單方法

　　
用電烤箱怎樣烤蛋糕?
　　做蛋糕一定是離不開 電烤箱 的，媽媽們們知道怎樣用電烤箱做蛋糕嗎？市面上賣的蛋糕中，一定會加入很多的新增劑，寶寶吃著不放心，所以不如在家中自己為寶寶做蛋糕吃。下面小編就為大家介紹一下如何用烤箱做蛋糕及電烤箱做蛋糕注意事項。　　如何用烤箱做蛋糕　　一、用電烤箱做蛋糕步驟　　材料：雞蛋3個、精製白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。　　1、黃油、奶油烤化備用。　　2、將蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度的溫水加溫，較容易製作鬆軟有彈性、好吃的蛋糕。　　3、將過篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中。　　4、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡。　　5、在烘蛋糕的模具中塗抹一層薄薄的軟化黃油，然後將麵糊倒入到模具中，倒入8分滿即可。　　6、放入180度的烤箱中烘烤約30分鐘。　　製作蛋糕的秘訣：想製作入口鬆軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。　　用電烤箱做蛋糕步驟　　使用烤箱做蛋糕時要注意一些事項，才能避免烤箱蛋糕失敗。那麼如何避免使用電烤箱做蛋糕的錯誤呢？現在看一下使用電烤箱做蛋糕過程中的問題以及注意事項。　　二、電烤箱做蛋糕注意事項　　1、烤箱預熱　　在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。　　2、烘烤高度　　用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，要注意，蛋糕烤熟過程中會膨脹，一定不要裝滿模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。　　3、蛋糕過焦時的處理　　電烤箱做蛋糕注意事項　　小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在蛋糕上蓋一層鋁箔紙，或稍開啟烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。