帶著飢餓感入睡第二天會瘦嗎 – – 晚上吃什麼不長肉

如大家所知，奶叔是一個勤勤懇懇、任勞任怨、永遠18歲的中年男子，既不好菸酒這些毒物，也不喜蹦迪耗費精力。
然而時間長了生活總歸平淡了點，身邊的同齡人大多都發展了些個人愛好，有人週末郊區釣魚，有人喜好擺弄模型、電腦硬體、單反鏡頭……
然而出門鍛鍊費體力，打遊戲太菜，看書常思緒發散，唱歌又五音不全，最能讓心情愉悅的大概就是吃了。

尤其是夜幕降臨後時空寂靜、無人打擾、可以自由發揮的“深夜食堂”。
絕不是偏愛吃獨食。就像上個週末，天氣燥熱到讓人苦夏，於是pass了晚餐。然而臨睡前又覺得虧點什麼，不犒勞一下自己，這一天就虛度了。
索性從沙發上起身，倒水、架鍋、起火，下一袋泡麵和部分調料包，放一些青菜葉、西紅柿、黃瓜，打一顆溏心蛋，加幾片火腿、榨菜絲，出鍋前再撒點小蔥、香菜葉，把兩勺涼米飯加到麵湯裡。

開啟空調，桌子上一碗紅湯底的湯麵冒著熱氣，旁邊放上一盤切好的甜瓜和一杯冰牛奶，把手機放到支架上開啟影片網站。一通操作下來還沒享受，卻引來奶嫂的吐槽：
“幾點了還吃夜宵，你那肚子，都像給咱家懷二胎了。”

飯到嘴邊，豈能不吃。
奶叔一邊禿嚕麵條一邊想，睡前吃東西真像奶嫂說得那麼可怕嗎？有些東西（比如姜）晚上吃真的賽砒霜？
想到這裡，奶叔興奮得搓手手，強壓著好奇心又去廚房拿了片姜……

為了自己和廣大夜宵愛好人士的健康，尤其是晚上適合吃什麼，奶叔依舊去翻了醫學資料並看了一些營養學專家的文章，科學果然讓人安心了不少。
一般來說，那些反對睡前吃東西的人，最先擺出的理由是吃完就睡最容易長肉。
其實，關於這個問題，善良的科學家們早就做了很多研究。
比如日本岡山大學的一個研究團隊經過3年的調查證實，睡前2小時內進食並不影響血糖水平或導致體重增加。

在許多人甚至是醫生看來，人在睡著以後代謝率可能變低，另外晚上的胰島素水平會異常、加速合成脂肪。但有研究發現，人睡著以後，身體的代謝並沒有變慢，你在夜間的基礎代謝和白天的差別不到5%。

畢竟，睡覺的過程中人的各個器官仍在運轉，這些生理活動需要消耗能量。

因此，那些睡著後“腸胃休息了”、“肝臟休息了”的傳言並沒什麼說服力，所謂的“人體器官值班時間表”大家看看就好。
人睡著之後，體內的器官仍然會正常運作，不用擔心睡前吃的東西消化不了、堆積成毒素或者產生什麼結石。

至於胰島素、血糖，健康的人晚上的胰島素水平是不會突然升高的，胰島素水平只會隨血糖調控的需要分泌。
血糖主要會受到脂肪值、血壓、運動等情況的影響而變化，和晚上吃夜宵沒什麼關係。但糖尿病患者確實可能發生夜間胰島素水平異常，出現半夜低血糖、早上起床時血糖非常高等危險情況。

先為夜宵“正名”，你是不是高興地開啟了外賣APP？但是吧……別緊張，夜宵是可以吃的，只要講究方式方法。
奶叔說了，吃夜宵不會讓人發胖，這裡要看的是攝入的總熱量。
換句話說，單純調整進餐時間、睡前吃點東西，不會給身體帶來明顯變化。但如果你三餐吃到撐還要來一頓高熱量夜宵，奶叔可不擔保你一直瘦。

第二個關鍵就是晚上吃什麼，其實對此也沒有太多限制。
有人覺得睡前吃蛋白質不易消化，這跟什麼時候吃關係並不大，主要跟吃多少有關。蛋白質一次吃太多確實消化起來慢點，可能導致蛋白質堆在腸道被菌群發酵……
就是吃黃豆喝涼水的後果你懂的。

至於水果，碳水化合物肯定比蛋白質好消化，顯然不用擔心晚上吃蘋果消化不了、變成毒蘋果什麼的。
“早上金蘋果、中午銀蘋果、晚上毒蘋果”，這話可能出自白雪公主她後媽。
理想中的夜間食物應該以碳水化合物為主，伴有一些蛋白質，比如小半碗燕麥粥或一根香蕉，加上一杯牛奶或豆漿，讓它們安撫你嗷嗷待哺的腸胃，伴你安心入睡。而對於需要補充蛋白質的人來說，睡前來點蛋白質還是個好的選擇。

有研究發現，對於長期進行力量訓練的健身人士，睡前吃點蛋白質，能解決夜間肌肉合成原料不足的問題，從而更好地增肌。
而對於需要補充營養的老年人，睡前喝點蛋白質飲料對於他們的睡眠情況、靜息代謝率、腸胃功能以及第二天的食慾都沒有什麼影響。

所以，許多人都願意在睡前喝點牛奶，既溫暖腸胃，也幫助睡眠。
實際上，“牛奶助眠”的效果倒沒有那麼顯著，因為傳說中牛奶包含的“色氨酸”含量還不足以助眠。但睡前喝牛奶仍有不少益處，比如《歐洲神經學雜誌》上的一篇文章顯示，鈣能幫助大腦利用色氨酸製造褪黑素，缺鈣則可能導致深睡眠不足或缺失。
牛奶、酸奶、豆製品對供應充足的鈣至關重要，滷水豆腐則是鎂的優質來源，因此膳食指南建議我們每天保證攝入300克乳製品，或200克乳製品加150克滷水豆腐。而如果你喝杯熱牛奶後睡得更香，這種“心理安慰”的作用也挺好。

奶叔上面一直在說睡前吃點東西的好處，當然吃什麼都不能肆無忌憚，你看我就沒推薦你睡前吃一桶炸雞、幾十串燒烤之類的。
總體來說，吃夜宵這件事並不像一些人想象得那麼害人，所謂的有毒食物也都沒什麼科學依據。
不過，夜宵有一些坑仍需要謹慎避開。
一種情況是胃腸功能不好的人，時常有反酸燒心的症狀，睡前再吃東西確實可能引起不適，尤其是脂肪含量高的食物，包括巧克力、咖啡因飲品、酒精、含氣飲料等等，都可能導致症狀加重，讓你輾轉反側、睡不著覺。

另一種情況是睡眠不好的人，希望靠吃東西更快入眠。
有些人選擇在睡前小酌一杯，希望就能迷糊大腦，但隨著酒精代謝，後半夜的睡眠質量會有所下降，夜醒增加。
同樣，咖啡、濃茶、可樂、巧克力中的咖啡因有提振神經的作用，最好睡前6個小時就別碰了。更有效的辦法是在調整飲食的基礎上，每天運動半小時，幫助改善睡眠。

再補充一點，如果晚飯或宵夜吃得太多、太辣、太油膩，都會對身體造成許多不良影響，包括飽脹感影響失眠、消化不良、發胖等等。
如果晚上就是特別容易餓，推薦9～10點喝杯豆漿、牛奶，或者加點水果，既容易消化，也能增強飽腹感，不妨礙睡眠。

最後總結一下關於睡前吃夜宵的關鍵點：

吃夜宵的關鍵點：
1.正常加餐，不會變胖；
2.晚上睡覺，身體器官不會“下班”，食物也不會變成毒素、結石；
3.夜宵應以清淡為主，加上優質蛋白；
4.睡前喝牛奶體驗好，補鈣補營養；
5.喝水太多可能變成“起夜家”；
6.睡前吃得不合適，反而影響睡眠。

奶粉們，你們晚上愛吃夜宵嗎？喜歡吃什麼樣的夜宵？
留言告訴奶叔吧。