小龍蝦要煮多久才夠？
用水煮的話：
- 剛換殼的嫩蝦：煮個10分鐘左右就OK
- 比較老的大隻蝦：建議煮到15分鐘比較保險
如果用啤酒來煮的話：
- 啤酒裡的氣泡會讓熟得快一點
- 嫩蝦煮8分鐘就差不多
- 老蝦還是要煮10-12分鐘
煮小龍蝦要注意這些事！
🚫 別被紅色騙了！
很多人看殼變紅就以為熟了，其實殼一熱就會變紅，裡面的肉可能還沒全熟喔！一定要看時間而不是看顏色。
🍶 加點白酒更安心
煮的時候加一點白酒，不僅能去腥味，還能殺菌+增加香氣，一舉三得！
🧽 清洗超重要
小龍蝦表面真的蠻髒的，一定要用刷子仔細刷乾淨再煮。不然髒東西煮到湯裡，吃下去對身體不好啦！
寄生蟲怎麼辦？這樣煮就對了！
很多人擔心小龍蝦有寄生蟲，其實只要溫度夠+時間足就沒問題：
- 70度以上：寄生蟲開始死亡
- 100度沸騰：基本上都死光了
- 再煮幾分鐘：保證全部消滅
所以只要按照上面說的時間煮，寄生蟲和蟲卵都會被殺光光，可以放心吃啦！
小貼心提醒
煮的時候記得要讓水一直保持滾沸狀態，這樣溫度才夠均勻。如果是很大隻的龍蝦，建議可以多煮2-3分鐘更安心喔！
