你知道嗎？我們廚房裡常見的橄欖油，其實已經有超過5000年的歷史了！
古早人的智慧結晶
考古學家發現，早在西元前3000年，克里特島的居民就開始種橄欖樹了。他們不只拿橄欖油來煮菜，還會在參加宗教儀式時抹在身上，甚至拿來點油燈！更厲害的是，古希伯來法律還特別規定不能亂砍橄欖樹，可見當時的人有多重視這種樹木。
羅馬時代的超級明星
到了羅馬帝國時期，橄欖簡直就是經濟支柱！羅馬人超有創意，除了吃之外，還拿橄欖油來潤滑貨車和戰車的輪軸。希臘人則是用它來交換小麥和漂亮陶壺，根本就是古代的「硬通貨」。
聖經和可蘭經裡也常常提到橄欖樹，最經典的就是諾亞方舟的故事裡，鴿子叼著橄欖枝回來報平安，從此橄欖枝就成為和平的象徵。
現代養生大復活
雖然中間有段時間大家比較少用橄欖油，但到了20世紀後期，因為地中海飲食風潮興起，橄欖油又強勢回歸！
研究發現，橄欖油比其他植物油（像是玉米油）更健康，而且還有很多意想不到的用途：
- 改善頭皮屑問題
- 製作天然蜂蠟和護唇膏
- 涼拌、煎炒都適合
到了90年代末，光是美國和加拿大一年就吃掉14萬7600噸的橄欖油！因為需求太大，好的橄欖油價格還一直漲呢！
台灣人的選購小技巧
在台灣買橄欖油時要注意：
- 選擇「冷壓初榨」的品質最好
- 深色瓶子裝的比較能保持品質
- 開封後最好放在陰涼處，半年內用完
下次煮菜時倒橄欖油，可以想想這瓶油可是有著幾千年的歷史傳承呢！
