香菇瘦肉湯｜冬天進補的首選湯品
最近天氣轉涼，是不是很想來碗熱騰騰的湯呢？今天要分享這道「香菇瘦肉湯」，不僅做法簡單，更是營養滿分！這可是台灣家庭很常見的家常湯品喔～
準備這些材料就夠了
- 豬瘦肉 300克（建議選用里肌肉）
- 乾香菇 8-10朵（用台灣產的香菇更香！）
- 老薑 3-4片
- 青蔥 1根
- 鹽 適量
- 糖 少許（提味用）
簡單6步驟輕鬆完成
步驟1：前置作業
先把豬肉洗乾淨，切成適口大小。乾香菇先用溫水泡開（泡香菇的水不要倒掉喔！），薑切片、蔥切段備用。
步驟2：川燙去雜質
煮一鍋水，水滾後把豬肉放進去燙一下，看到表面變白就可以撈起來。這樣可以去除血水和雜質，湯會更清澈。
步驟3：炒出香氣
起油鍋，用小火把薑片爆香，然後放入燙好的豬肉稍微翻炒一下。
步驟4：開始燉煮
把炒好的豬肉移到湯鍋，加入泡好的香菇和香菇水，再加清水蓋過所有材料。放入蔥段，大火煮滾後轉小火慢燉1小時。
步驟5：加入調味
燉了1小時後，加入適量的鹽和一點點糖提鮮，再繼續燉20分鐘。
步驟6：完成享用
看到湯汁變得濃郁，香菇和豬肉都軟爛入味，就大功告成啦！
為什麼台灣人愛喝這道湯？
這碗湯真的是「俗擱大碗」的營養補給站！
養生功效超級多
- 增強免疫力：香菇裡的多糖體可以提升抵抗力
- 補充鈣質：香菇中的麥角固醇會轉化成維生素D，幫助鈣質吸收
- 顧肝胃：中醫說香菇能補肝腎、健脾胃
- 降三高：有助於降低血壓、膽固醇和血脂
- 美容養顏：豐富的營養素讓皮膚水噹噹
台灣人的吃法建議
- 冬天進補時來一碗，全身都暖和起來
- 感冒後恢復期，喝這個湯補充元氣
- 當作日常營養補充，全家大小都適合
小撇步分享
- 泡香菇的水不要浪費，一起加入湯中更香
- 喜歡口感軟爛的，可以燉久一點
- 可以加入幾顆紅棗或枸杞，增加甜味和營養
- 用電鍋燉煮更方便，外鍋加2杯水即可
這道湯真的是台灣家庭必學的湯品，做法簡單又營養，冬天來一碗真的超級幸福！大家快點試試看吧～
