臘肉該放冷藏還是冷凍？
其實兩種方法都可以啦！主要看你打算保存多久。如果一兩個禮拜內就會吃掉，放冷藏就夠了；要是想放更久，那就需要冷凍保存喔！
冰箱保存詳細教學
❄️ 冷藏保存法（適合短期存放）
- 先把臘肉切成一次吃的份量
- 用保鮮袋分裝好，記得要把空氣擠出來
- 這樣放冷藏可以保存大概6個月
- 適合最近就會煮來吃的臘肉
🧊 冷凍保存法（適合長期存放）
- 同樣先分裝成小份
- 放進冷凍庫可以保存長達1年
- 雖然保存時間長，但冷凍可能會讓口感稍微差一點
- 建議要吃的時候提前拿到冷藏退冰
其他傳統保存方法
要是你家冰箱空間不夠，也可以試試這些老一輩的方法：
🪑 懸掛風乾法
- 在通風乾燥的地方掛一根繩子
- 把臘肉吊起來風乾
- 記得要避免潮濕和陽光直射
- 適合氣候乾燥的時候使用
🧂 油封保存法
- 把臘肉切成小塊
- 放進陶瓷罐或玻璃罐裡
- 倒入完全放涼的食用油（要蓋過臘肉）
- 密封起來放在陰涼處
🌾 米糠保存法
- 準備一個容器鋪上乾燥的米糠
- 放入臘肉後再蓋上一層米糠
- 米糠能吸濕保持乾燥
- 記得容器要蓋好避免蟲子跑進去
小提醒
- 不管用哪種方法，都要確保臘肉完全乾燥
- 定期檢查有沒有發霉或變質
- 如果發現有怪味或變色，最好就不要吃了
- 分裝保存最方便，不用每次都要解凍一大塊
這樣保存臘肉，就能隨時享受到美味的臘肉料理啦！
