竹蓀怎麼煮最好吃？5道零失敗家常料理，湯品熱炒都美味！

大家有吃過竹蓀嗎？這種長在竹子上的隱藏版美食，吃起來脆脆的，味道超級鮮甜，而且營養價值很高，自古就是「草八寶」之一喔！不過很多人買了竹蓀卻不知道怎麼料理，今天就跟大家分享5種超簡單的家常做法，保證新手也能輕鬆上手！

🍵 紅棗竹蓀甜湯（養生甜品）

準備材料：竹蓀6朵、紅棗12顆、藜麥20g、紅糖適量

做法超簡單：

1. 竹蓀洗的時候加點鹽巴泡10分鐘，記得把菌蓋（頭部）切掉
2. 紅棗稍微壓破，跟泡好的藜麥、竹蓀一起丟進鍋裡
3. 加入紅糖調味，加水蓋過食材
4. 煮滾後轉小火慢燉30分鐘就完成啦！

小撇步：冬天喝熱的暖心，夏天冰過後喝更消暑喔！

🥘 竹蓀排骨湯（經典湯品）

準備材料：排骨300g、竹蓀50g、香菇10g、薑片、蔥段、枸杞、香菜

這樣做最對味：

1. 竹蓀和香菇先用溫水泡開備用
2. 排骨焯水去血水（加點料酒去腥）
3. 所有材料通通放進湯鍋，加水蓋過食材
4. 大火煮滾轉小火慢燉1小時
5. 最後加鹽調味，撒上香菜更香！

貼心提醒：竹蓀不要煮太久，不然會失去脆脆的口感喔！

🍗 竹蓀雞湯（滋補聖品）

準備材料：半隻土雞、竹蓀50g、枸杞10粒、薑片

步驟超簡單：

1. 雞肉洗淨，竹蓀泡軟後切掉根部白圈
2. 冷水下鍋煮雞肉，撈掉浮沫
3. 加入薑片、枸杞慢煮1小時
4. 起鍋前5分鐘才放竹蓀，保持脆度
5. 加鹽和胡椒粉調味就完成！

營養滿分：這道湯超適合補身體，冬天喝一碗整個人都暖起來！

🥗 秋葵炒竹蓀（清爽熱炒）

準備材料：秋葵200g、竹蓀50g、紅辣椒1根

快速上菜秘訣：

1. 竹蓀泡軟去頭，秋葵切段，辣椒切片
2. 秋葵先焯水（水裡加點油顏色更漂亮）
3. 熱鍋快炒竹蓀和秋葵
4. 加鹽和雞粉調味，最後放辣椒拌炒
5. 喜歡勾芡的話可以加點太白粉水

口感特色：秋葵的黏滑配上竹蓀的脆脆，口感層次超豐富！

🍽 清蒸竹蓀（原味享受）

準備材料：竹蓀幹150g、枸杞少許、香菜

最原汁原味的做法：

1. 竹蓀泡軟去頭，輕輕擠乾水分
2. 加點鹽和雞粉拌勻
3. 擺盤後撒上枸杞
4. 大火蒸5分鐘就好
5. 用香菜葉裝飾更美觀

料理重點：這道最能吃出竹蓀本身的鮮甜味，簡單卻很美味！

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💡 竹蓀處理小教室

1. 一定要去頭：竹蓀的菌蓋（頭部）會有怪味，記得切除
2. 快速泡發：用淡鹽水泡10分鐘就能軟化
3. 保持脆度：煮湯時最後再放，不要煮太久
4. 去除異味：如果買到的竹蓀味道較重，可以多加點薑片

大家最想試試看哪一道呢？其實竹蓀料理真的不難，只要掌握幾個小技巧，就能做出餐廳級的美味！如果還有任何疑問，歡迎在底下留言問我喔～也歡迎分享你自己的獨家做法！

貼心提醒：買竹蓀時要選擇顏色自然、沒有刺鼻藥水味的，吃起來更安心！