說到湖南，大家第一個想到的就是辣味十足的美食啦！湖南菜的特點就是香辣夠味、顏色鮮豔，超級下飯。今天小編就來推薦6道去湖南絕對不能錯過的道地美食，吃貨們快筆記起來！
1. 豬血粑
這可是湖南人的傳統年菜喔！用新鮮豬血、嫩豆腐和五花肉手工製作，經過20多天風乾，香味超級濃郁。吃的時候切片跟辣椒、蒜頭一起爆炒，麻辣鮮香還會微微出油，配飯配酒都超適合！
2. 三合湯
來自新化地區的隱藏版美食，原本只有當地人才知道。用黃牛血、牛百葉、水牛肉熬煮而成，湯頭紅通通的看起來就很辣！牛血吃起來Q彈有嚼勁，牛百葉蘸著辣湯汁脆脆的，牛肉吸滿湯汁超級入味，讓人一口接一口停不下來。
3. 鮮筍炒臘肉
春天去湖南一定要吃這道！當地十萬畝竹海產的春筍又嫩又鮮，配上過年時醃製的臘肉，加上辣椒一起炒，香味撲鼻而來。鮮筍清甜多汁，臘肉鹹香夠味，兩種口感完美結合，真的是絕配！
4. 剁椒魚頭
這道菜看起來超辣，但吃過的人都說讚！用大花鰱魚頭鋪滿剁碎的紅辣椒，寓意「鴻運當頭」，是宴客的吉祥菜。小秘訣：魚臉部位的肉最嫩最好吃，剁椒的香辣完全滲透進魚肉，去腥又提鮮，保證讓你多吃好幾碗飯！
5. 仔姜鴨
夏天吃這道最對時！仔姜比老薑溫和，搭配麻鴨一起燜煮，醬香味濃郁。鴨肉帶著仔姜的香氣，吃起來暖胃又開胃，白飯不知不覺就扒光光啦！夏天沒胃口的時候點這道就對了。
6. 口味蝦
在湖南，能被叫做「口味」的絕對是高手！小龍蝦去掉頭，用辣椒、香料、豆瓣醬爆炒後再用高湯燉煮，最後加上靈魂食材—紫蘇，燜15分鐘就完成。小龍蝦飽滿多汁，麻辣鮮香，夏天晚上湖南街頭到處都在吃，大家邊流汗邊啃蝦，超級過癮！
貼心小建議：
- 吃不了太辣的朋友點餐時可以請店家做小辣
- 這些菜都很下飯，記得白飯要多點幾碗
- 夏天吃辣配冰飲料最爽快，但也要注意別吃太快傷胃喔
