怎樣吃含硫胺（維生素B1）豐富的食物？

含硫胺豐富的食物包括肉類，魚，全麥和豆類等。硫胺也稱為維生素B1。根據醫學研究機構的報告，硫胺在人體內具有多種功能，包括從碳水化合物產生能量，保持神經系統功能和免疫系統正常運作等。健康組織建議的硫胺日攝入量是女性1.1毫克，男性1.2毫克，孕婦和哺乳女性1.4毫克。飲食中包含充足的硫胺很重要，因為缺乏這種維生素可以導致腳氣病等疾病。

含硫胺食物的吃法

每天吃2-3份肉類或魚：一些肉類食品和魚含有大量硫胺。例如，豬肉就是其中一種最佳來源，85克一份的豬肉就含有建議攝入量一半的硫胺成分。動物肝臟包含大量B族維生素。而參魚和金槍魚是所有魚中硫胺含量最豐富的類型，85克就包含0.3毫克維生素B1。

用全麥面包替代白面包：全谷物含有大量硫胺。每片全麥面包可以提供0.1毫克這種維生素，一碗大米含有硫胺大約0.2毫克左右。此外，胡桃和花生等堅果，以及強化谷物也是維生素B1的豐富來源。

每天分別吃2-3份水果和蔬菜：有些蔬菜和水果的硫胺含量也很高。一份豌豆就包含0.2毫克維生素1，小扁豆，黑豆，大豆，海軍豆，斑豆，和利馬豆也是很好的硫胺來源。此外，哈密瓜和西瓜等水果也可以提供大量硫胺。