碳水化合物的功能

如今，討論碳水化合物的話題很多。一些飲食計劃建議消費大量碳水化合物，而其他一些則認為適量消費為好。盡管有不同看法，但所有人都同意碳水化合物的主要功能是提供給身體轉換為能量的材料。

碳水化合物是需要每日消費的東西。盡管不是唯一幫助身體產生能量的燃料，但它被認為是最有效的一種。碳水化合物的作用涉及在體內產生蔗糖和葡萄糖，這樣身體就能夠很容易吸收和轉變成能量。

隨著時間推薦，對碳水化合物功能的調查逐漸轉變為兩種類型。簡單碳水化合物是指可以被系統迅速消化的負載碳水化合物食物。也有人將其視為壞碳水化合物，因為它比其他食物提供的重要維生素和營養素少。此外，簡單碳水化合物通常是從糖，蜂蜜，牛奶和果汁等精制和包裝食品獲得。

相比較而言，身體需要用更長時間把復雜碳水化合物轉變為蔗糖或葡萄糖，并且這種類型富含維生素和營養素。作為一種好碳水化合物，它的功能是給身體提供穩定的能量釋放，并提供更多日常飲食營養需要。這類碳水化合物包含的加工糖和添加劑也較少。如新鮮和冷凍蔬菜，燕麥片，不同類型的豆類蔬菜和黑面包等，它們都是極好的復雜碳水化合物來源。

處于糖尿病前期狀態的人經常被建議消費復雜碳水化合物，但避免簡單碳水化合物。因為復雜碳水化合物的功能特點，少量消費就可以提供很多需要的營養素。

盡管有這種建議，但對于一些糖尿病患者來說，避免日常消費碳水化合物可能是更明智的選擇。少吃面包，面食和淀粉蔬菜，多吃新鮮綠色蔬菜不僅有助于保持血糖水平更接近正常范圍，還可以提供身體產生能量的足夠材料。