什么是糙皮癥？

糙皮癥是一種缺乏煙酸或色氨酸到達晚期階段的疾病。醫生用老年癡呆癥，皮炎，腹瀉和死亡四個方面識別糙皮癥。除了這些癥狀以外，糙皮癥還會導致一系列健康問題。如果不治療，患者會在四到五年內死亡。

自18世紀開始，就有人類極端營養缺乏的記錄。在很多地方，它最常見于貧窮的人，只能獲得有限營養，以及嗜酒者，厭食癥患者和拒絕飲食的嚴重精神病患者。某些消化道疾病也會引起糙皮癥，因為患者難以吸收需要的營養。從歷史角度看，糙皮癥在以谷物營養為主的人群中也比較常見，因為除非經過特殊處理，否則谷物會缺乏煙酸。

美國曾經在20世紀初爆發過糙皮癥，這促使科學家找出導致這種皮疹和死亡的原因。研究人員最終確認這是營養缺乏的結果，并因此而使一些政府強制要求在特定食品中添加必需維生素和礦物質等營養，以確保公眾能通過均衡飲食獲得所有營養。

患糙皮癥的人通常是從缺乏營養開始。在營養不足變的更加嚴重時，患者的皮膚會出現光敏性皮疹，并開始消化不良。接下來的癥狀涉及神經系統，病人感覺平衡困難，并最終發展成癡呆癥。如果糙皮癥持續存在，患者最終會因為缺乏煙酸或色氨酸而死亡。

治療糙皮癥需要煙酸，同時還應糾正飲食確保病人獲得這種營養。很多食品都提供色氨酸和煙酸，如肉類，家禽，小麥，酵母和花生等。飲食均衡的人通常不會發展成這類營養缺乏癥。此外，還可以用富含維生素和礦物質的保健品幫助獲得新鮮食物困難的人。