橄欖油對心臟的好處

有強有力的流行病學證據表明，橄欖油可以為心臟提供保護。橄欖油和其他植物油一樣，是百分之百的脂肪，理論上講脂肪是引起心臟病和癌癥的最大貢獻者。那么，橄欖油怎么會對心臟健康有好處呢？

原因是橄欖油不像肉類，黃油和乳制品一樣是飽和脂肪，而是單不飽和脂肪。希臘和意大利人比美國人消費更多脂肪（大部分是橄欖油形式），但心臟病發病率卻遠遠低于美國。

事實上，美國人應該像地中海居民一樣吃才有利于健康。有人建議美國人應該以低脂肪飲食和橄欖油替代過多的肉類食品。最近的研究發現，橄欖油具有很多藥用價值。

橄欖油，特別是冷榨橄欖油富含營養，可以幫助預防阻塞動脈的斑塊發展，降低心臟病發作的風險。橄欖油還增加高密度脂蛋白水平，并降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）。此外，它還防止血液凝塊引發心臟病。血液凝塊會形成特殊血細胞（稱為血小板），它們容易粘附在冠狀動脈壁上。 在一項試驗中發現，志愿者每日兩次攝入四分之三湯匙橄欖油，連續服用8周后，他們的血小板變得不容易凝結。

許多研究還表明，橄欖油可以降低血壓，這是一個容易誘發心臟病發作及中風的重要危險因素。