怎樣制作彩色爆米花？

彩色爆米花是可以用不同方式加工制成的甜點。最常見并且最簡單的方法是使用食品色素，糖和黃油。更復雜的彩色爆米花做法則涉及調味凝膠和玉米糖漿。

如果想馬上加工一批彩色爆米花，可以在一個小鍋中用175毫升水混合240毫升砂糖，然后加熱混合物直到煮開和糖溶解為止。添加3-5滴食品色素并攪拌幾秒鐘。將有顏色的糖混合物倒在一個微波碗或爆米花上，不斷攪動直到內核開始分開為止。

美味可口的彩色爆米花

如果打算用凝膠制作彩色爆米花，涉及的過程會多一些，但結果更符合美食家的要求。首先，將950毫升爆米花倒在一個大碗中，放在一邊。用鋁箔或蠟紙圈一個大烤盤，并把烤爐預加熱到150攝氏度。

接下來在一個小平鍋中混合60毫升黃油或人造奶油，以及45毫升玉米糖漿。低溫加熱直到黃油徹底溶化為止，然后添加120毫升砂糖和四分之一袋調味凝膠。繼續攪動直到凝膠徹底溶化為止。然后將加熱溫度調到中檔，并煮開。將加熱溫度降低到低檔，并讓混合物燉5分鐘。

將凝膠和糖混合物倒在爆米花上搖勻，確保所有核心都被覆蓋。將彩色爆米花攤在襯墊烤盤上，然后用叉子或其它工具攤勻。在預熱的烤箱中烘焙爆米花10分鐘，然后待其徹底冷卻。從盤子移開并弄成小塊。如果需要，可以將剩余部分放入冷藏箱保存。

還可以在添加凝膠混合物之前混合一些花生或小棉花糖，額外添加風味和質地。如果想要低脂肪的彩色爆米花，可以把糖去除，并使用無糖凝膠。此外，也可以用紅糖替代砂糖。