一個人的午餐茶樹菇蒸雞飯

做一個人的午餐（或晚餐），煮飯、炒菜的量總是不好控制，難免會剩飯剩菜，倒掉會糟蹋糧食，吃進肚子又不利健康。怎么辦呢？那么就跟我學做茶樹菇蒸雞飯吧。只需10至20分鐘就可將所有的食材處理好，然后擺入兩層的蒸鍋里，放在電磁爐上，水燒開后調到“煎炸檔”的130℃，定時25至30分鐘，您就可以去聽聽音樂，看看書什么的，等待那響亮的“叮”的一聲，就可以享用一飯一菜一湯的營養午餐啦！

所需食材

做茶樹菇蒸雞飯的食材

主料：大米（一般3把米就夠了）、雞腿一只、茶樹菇一盤；
配料：胡蘿卜適量（我用了一根的三分之一段）、萵筍尖一只（或者一小段萵筍/一根油麥菜）；
其它：小蔥、生姜、胡椒粉、花椒粉、鹽、食用油各適量。
注：如果喜歡吃辣的，可以加點兒糟辣子或剁辣椒；如果不喜歡吃萵筍，可以改用適量的榨菜，味道也不錯。

食材處理

拌好的雞腿肉和茶樹菇

大米淘洗干凈后倒進一個中等大小的碗中，加入適量開水（約沒過米1厘米多點兒）
茶樹菇洗凈后放進一個大碗里，撒上適量鹽，拌勻，待用；
雞腿洗凈后剔骨，將雞肉切成薄片，加入適量鹽、胡椒粉、花椒粉，拌勻；
雞腿骨用刀背斬斷，放入蒸鍋最底層，加適量清水，再放幾片生姜；
胡蘿卜切丁，生姜切絲，小蔥切成蔥花，萵筍切成條狀，萵筍葉備用；
小鍋放在爐上，燒熱后加入適量食用油，不要太多，以免太油膩；油燒燙后倒入姜絲、胡蘿卜丁、萵筍條，翻炒幾下即可；再將拌好的雞腿肉倒入其中拌勻；
將茶樹菇中的水倒掉，再裝入一個瓷盤中，將拌好的雞腿肉等均勻地蓋在茶樹菇上；

開始蒸煮

茶樹菇蒸雞飯和雞骨湯

盛米的碗放在蒸鍋的第一層，裝好食材的盤子放在蒸鍋的最上層，蓋上鍋蓋；
開大火將水煮開，再改用小火蒸25至30分鐘后關火；
將蒸好的米飯和雞肉等端出來，在雞肉上撒點兒蔥花即可；
開火，待雞骨湯煮開后放入萵筍葉（也可不放）、蔥花、胡椒粉、鹽即可盛入湯碗中；

好了，一碗清香的米飯，一盤鮮美的茶樹菇蒸雞肉，還有一碗營養的雞骨湯，一個人的午餐也可以吃得有滋有味！