怎樣鼓勵孩子吃蔬菜？

美國健康機構做的一項調查結果顯示，只有大約20%的孩子每日攝入蔬菜量能滿足需求。在有些孩子樂意吃蔬菜的同時，也有許多孩子挑食，或只吃特定顏色，形狀或質地的食物。但幸運的是，對父母來說，鼓勵孩子吃蔬菜并不是很難的事情。

只吃某些形狀，顏色或材質食物的孩子更容易養成吃蔬菜習慣。可以用削皮器將蔬菜切成各種好看的形狀。蔬菜的顏色范圍也很廣。如果孩子喜歡吃松脆食物，可以生吃蔬菜，或略微煮熟后吃。在孩子更喜歡松軟食物的情況下，將蔬菜多煮一會效果更好。

喜歡在食物中找樂趣的孩子也容易鼓勵吃蔬菜。例如，可以將芹菜和胡蘿卜浸在花生醬中，或在酸奶中放一些青椒和黃瓜，不僅好看，而且好吃。大多數孩子都喜歡沙拉醬，它能讓任何蔬菜變得美味。

有些孩子只吃面食，也容易鼓勵他們吃蔬菜。例如，可以將南瓜蒸熟后將瓤挖出來，樣子很像面條。孩子喜歡吃蓋著面醬和奶酪的意大利面條。如果不告訴孩子，他們大多數甚至不知道它是一種蔬菜。

如果孩子愛吃零食，可以在他們能夠到的碗里放一些蔬菜。小甜椒的味道很甜，很容易被孩子接受。黃瓜條也是孩子喜歡吃的零食。孩子看到你吃蔬菜，他們也更可能學著做。

有些孩子，無論采取什么措施，都會拒絕吃蔬菜。在他們不知情的情況下將蔬菜偷偷放入食物是個好辦法。例如，可以將西蘭花漿混合在面醬和切碎的胡蘿卜中。多考慮一下，能找出許多在孩子喜歡吃的食物中藏入蔬菜的方法。

只要鼓勵孩子吃蔬菜，就能養成健康的飲食習慣。此外，在吃飯時確保孩子看到你吃蔬菜也很重要。