素食者的皮膚為什么會發癢？

剛從潮濕的海邊城市移居到這個干燥的小山城時，皮膚干燥得發緊，當時只是涂了一些保濕的護膚品，外加多喝水，然后等著慢慢地適應。沒想到，過了沒多久，皮膚開始瘙癢，尤其是小腿前邊的皮膚，我輕輕地撓了幾下，沒太在意。第二天一看，皮膚上被我撓出了好多血點子。后來，另一邊也是這樣發癢。我那吃素食的朋友也有同樣的反應。通過咨詢，才知道我們缺乏“ω-3必需脂肪酸”。

想起以前經常吃海魚的時候，就沒出現過這種情況。這段時間奔波，既沒怎么吃魚，也沒有吃堅果，再加上空氣干燥，才出現了這樣的癥狀。后來，我通過吃魚和核桃，很快就恢復了，皮膚也逐漸潤滑起來。那位吃素食的朋友買了一些核桃、亞麻仁籽來吃，也好轉了。通過這段親身經歷，知道了必須脂肪酸的重要性！

人體所必需的有兩種脂肪酸，一種是ω-3系列的α-次亞麻油酸，一種是ω-6系列的亞麻油酸。人體無法自行合成，只能從食物中獲得。它們和人體的免疫能力、凝血機制、視力都有密切的關系。必需脂肪酸還是機體潤滑油，不僅能夠吸引水分滋潤皮膚細胞，還能防止水分流失。

為了攝取足夠的必需脂肪酸，非素食者每周至少吃兩次富含油脂的魚類，如鮭魚、沙丁魚、鯖魚、鯡魚等。不吃魚的素食者最好多吃一些富含ω-3脂肪酸的亞麻籽、核桃（胡桃）或一些富含DHA的藻類食物。從植物油中也能獲得ω-3脂肪酸，比如亞麻子油，菜籽油，山茶油，橄欖油還有大豆油。當然，即便它們有益健康，也要適量食用。另外，缺乏ω-3脂肪酸的癥狀除了皮膚發癢，甚至會呈鱗片狀，身體也容易發炎。所以，素食者在日常飲食中尤其別忘了吃這類食物。