早餐食譜大全及做法 – – 一週早餐食譜照著做

早餐食譜大全及做法（一週早餐食譜，照著做）
充滿活力的一天從早餐開始。營養早餐應該包括穀物、蔬菜、肉類、豆漿等。，這樣才有全面均衡的營養。平時也要改變早餐的搭配方式，比如葷素搭配、粗細搭配、乾瘦搭配等。每天用不同的方法去做，你會有更多的食慾。和你分享一週的早餐食譜。簡單易做，還不用擔心每天早上吃什麼~

星期一
早餐肉末面+西紅柿煎蛋+什錦白菜。

肉末早餐面
酥脆的肉末和滑溜溜的麵條簡直是絕配。還有那碗湯。雖然沒有特別的配料，很少的調料，但是吃起來很甜。每次吃完麵喝完湯真的很舒服，很滿足。

特定製造方法
第一步:準備食材。豬肉餡100g，韭菜少許，掛麵適量，油菜少許。
第二步:鍋中倒入一點點油，然後將豬肉餡放入鍋中，小火翻炒。
第三步:翻炒至肉變白，然後加入半勺醬油，繼續翻炒至肉變色，開始冒油。
第四步:鍋中放入少許蔥花、一勺醬油和少許蠔油，翻炒均勻。
第五步:往鍋裡放一大碗水，如圖。

第六步:水燒開後，將掛麵放入鍋中。
第七步:待掛麵煮至七八分熟時，將油菜放入鍋中，再加入少許鹽和雞精調味。當面條完全煮熟時，你可以關火。
第八步:把麵條放在碗裡，澆點湯，放點蔬菜，最後撒點韭菜，就可以開始了。
多說一句。
1.最好選擇有一些肥肉的豬肉餡，這樣吃起來才好吃。另外，炒肉的時候，不要放太多的油，否則煮好後，湯麵上會浮一層厚厚的油，影響口感。如果豬肉餡裡有很多脂肪，可以不放油。
2.豬肉餡一定要炒到吐油變脆，味道才算好。
3.油菜也可以換成你喜歡的其他蔬菜。
4.醬油和蠔油嚐起來都是鹹的。當你放鹽的時候，你應該多加註意。如果不確定，先試一下再放。

番茄烤厚雞蛋
雞蛋是早餐不可或缺的營養成分。這樣做出來的雞蛋和西紅柿完全融合在一起，營養搭配，讓味道變得更加豐富。製作簡單，十分鐘就能搞定。

特定製造方法
第一步:準備食材。雞蛋4個，西紅柿半個，牛奶1勺，鹽少許。(雞蛋大的話，三個也行。)
第二步:將西紅柿切成丁。

第三步:打破雞蛋，如圖。
第四步:將西紅柿丁、牛奶、鹽放入蛋液中，攪拌均勻。
第五步:在鍋上抹一層食用油，用小火把它加熱。然後，將三分之一的蛋液倒入鍋中，將鍋轉過來，讓蛋液在鍋中散開，如圖。
第六步:待蛋液底部凝固，表面還溼潤時，用鏟子從一側開始，捲起蛋餅，如圖。(第一遍滾的時候，形狀不完整也沒關係，然後會越滾越好。)
第七步:將滾好的蛋卷推到一邊，然後倒入三分之一的蛋液鋪平，如圖。
第八步:遵循第六步。底層蛋液凝固後，從卷好的那一面開始，再卷一次蛋餅，然後側靠，如圖。
第九步:將剩餘的蛋液倒入鍋中，抹平，如圖。

第十步:最後一次把蛋卷捲起來，然後加熱一會兒，閉合點朝下，如圖。(如果擔心裡面不熟，也可以每面多加熱一會兒。)
第十一步:做好之後，拿出來切塊，即可食用。
多說兩句:
1.蛋液加一點牛奶，口感鮮嫩。但是不要加太多，一兩勺就好。太多不容易塑造。
2.在煎雞蛋的過程中，一定要用小火。如果覺得鍋熱，可以先關火，等溫度降下來再火。

什錦捲心菜
有開胃菜，早上能立馬開啟你的食慾。這種小白菜製作簡單，耗時短，幾步就能做出來，不會佔用太多早上的寶貴時間。味道清爽可口，用來緩解油膩也很好。

特定製造方法
第一步:準備食材。半片捲心菜和一點胡蘿蔔。
第二步:將白菜清洗乾淨，切成細絲。
第三步:把胡蘿蔔搓成絲，如圖。
第四步:將白菜和胡蘿蔔絲放入碗中，然後加入1勺鹽、少許糖和少許雞精調味。
第五步:拌勻，醃製10分鐘。

第六步:鍋中倒入適量的油，小火加熱。然後加入幾粒花椒，炒出香味，然後關火。
第七步:將花椒油倒入盆中。加入1勺白醋和幾滴香油拌勻。
第八步:裝盤。
多說一句。
這道菜簡單到一眼就能看出來。如果你不喜歡辣椒，你可以把它撈出來，然後把油倒進盤子裡。

星期二
杏鮑菇紫菜蛋花湯炒飯

杏鮑菇炒飯
第一天晚餐吃剩的米飯，第二天的早餐剛好是炒飯。這樣的炒飯，杏鮑菇和米飯完全融合在一起，像肉一樣，越嚼越香。再配一碗湯，就是完美的早餐了。

特定製造方法
第一步:準備食材。剩下1大碗米飯，2個杏鮑菇，半根胡蘿蔔，半根黃瓜，2個雞蛋，適量大蔥。
第二步:杏鮑菇、胡蘿蔔、黃瓜切丁備用。
第三步:將1茶匙油倒入米飯中，然後攪拌均勻，打散。
第四步:把雞蛋打散備用。
第五步:取一碗空，依次放入1勺生抽、1勺老抽、半勺鹽、少許雞精、半勺糖、一點點蠔油，然後拌勻，做成醬備用。

第六步:鍋中倒入少許油加熱，然後將雞蛋倒入鍋中。當雞蛋即將凝固時，迅速用筷子將它們打散。然後，拿出來備用。
第七步:再往鍋裡倒一點油。油熱後，下蔥花翻炒入味。然後將杏鮑菇放入鍋中翻炒1分鐘左右。
第八步:將胡蘿蔔丁放入鍋中翻炒1分鐘。
第九步:將米飯放入鍋中翻炒均勻。
第十步:將準備好的一碗果汁倒入鍋中，如圖。
第十一步:快速均勻的翻炒，讓每一粒米飯都沾滿醬汁。
第十二步:將黃瓜丁和雞蛋放入鍋中翻炒均勻。然後蓋上鍋蓋燜30秒，關火。
第十三步:拿出來，我們走。

海藻雞蛋湯
這是一種簡單方便的湯。很好喝，百喝不厭。

特定製造方法
第一步:準備食材。紫菜1小塊，雞蛋1個，香菜適量，蝦皮適量。
第二步:雞蛋打散，紫菜撕成小塊，香菜切碎備用。

第三步:在鍋中倒入適量的水，然後加入一點點鹽。水燒開後，將紫菜放入鍋中燒開，然後將蛋液慢慢倒入鍋中。(不要攪拌，蛋液會隨著水的沸騰慢慢浮起)
第四步:將蝦皮和香菜放入鍋中煮沸，然後倒入少許香油即可食用。

星期三
火腿吐司+烤南瓜沙拉
火腿吐司
煎成金黃色的吐司片，配上鹹火腿和半融化的芝士，味道棒極了。做起來並不難。10分鐘就能搞定，很實用。

特定製造方法
第一步:準備食材。4片吐司，4片火腿，2片乳酪，2個雞蛋。(這是兩個西迪厄斯的量。另外，最好用原味吐司來做。)
第二步:把雞蛋打散備用。
第三步:切掉麵包片的四個邊，如圖。
第四步:取一片面包，依次放另一層火腿、一塊乳酪、一塊火腿、一塊麵包，如圖。
第五步:收拾好所有東西。

第六步:將整個麵包放入蛋液中，輕輕蘸一下。兩面都要蘸蛋液。
第七步:加熱平底，加入少許油，然後將整個麵包放入鍋中，開始用小火煎。一定要用小火。)
第八步:煎至麵包每一面都是金黃色。
第九步:吃的時候，隨心所欲的切塊，或者淋點醬。

烤南瓜沙拉
烤好的南瓜和蔬菜可以做成沙拉，營養豐富，清爽開胃，製作起來也超級簡單。

特定製造方法
第一步:準備食材。半個南瓜，一個苦菊，生菜，黃瓜，柿子。
第二步:將除南瓜外的所有蔬菜清洗乾淨，然後切成塊備用。
第三步:將南瓜清洗乾淨，去瓤，切成大塊，如圖。然後放入鋪有錫紙的烤盤，如圖。
第四步:放入預熱好的烤箱，200度烤10分鐘。

第五步:烤好後取出，抹上一點橄欖油，撒上一些碎黑胡椒，如圖。
第六步:再次放入烤箱，200度烤5分鐘，直到南瓜軟糯。
第七步:烤南瓜，拌上新鮮蔬菜，吃的時候淋上一點沙拉汁。
多說兩句:
1.蔬菜可以根據自己的口味選擇，也可以不放。

星期四
什錦早餐蛋糕+蘑菇雞肉粥

蔬菜早餐蛋糕
這是一種簡單、美味、營養的早餐蛋糕。非常好做，吃起來軟軟的，混合著蔬菜的香氣，很好吃。

特定製造方法
第一步:準備食材。胡蘿蔔1小根，西蘭花1小塊，麵粉300克，雞蛋2個。
第二步:胡蘿蔔去皮切塊，西蘭花切塊，如圖。
第三步:將切好的蔬菜和雞蛋一起放入盆中，然後加入1勺鹽，如圖。

第四步:倒入適量的水，然後攪拌均勻，如圖。
第五步:鍋燒熱，抹一點油，舀一勺麵糊入鍋，迅速攤開，一面成型後翻面。
第六步:炸至熟透，然後出鍋。
第七步:走到桌前開始。
多說一句。
1.這種烤出來的蛋糕可以吃出蔬菜的顆粒感。如果你想讓蔬菜嚐起來軟一點，你可以提前焯一下。
2.放一點鹽，讓蛋糕更入味，就不要省了。
3、翻這個餅，水量其實可以多一點或少一點。水越多，混合的麵糊越稀。麵糊倒入鍋中，容易散開，烤出來的餅也更薄。當然也可以少放一點水，這樣烤出來的蛋糕會更厚。
4.吃的時候還可以蘸一點自己口味的醬。味道更好~

蘑菇雞粥
秋季氣溫逐漸下降，多喝粥是最好的選擇。
香菇肉絲粥，軟糯稠，營養豐富全面，非常好吃。一碗，渾身熱乎乎的。

特定製造方法
第一步:準備食材。大米適量，雞胸肉150g，香菇少許，生薑少許。
第二步:雞胸肉切絲，香菇切片，姜切絲，如圖。
第三步:雞胸肉放入半勺料酒，少許鹽，半勺澱粉，抓勻，醃製10分鐘。
第四步:將大米洗淨放入砂鍋中，然後倒入7-8倍的水，再滴幾滴香油。大火燒開後，轉小火，開始燒開。

第五步:煮粥的時候，先把雞胸肉焯一下。另取一個鍋，倒入一大碗清水，將水燒開，將醃製好的肉絲放入鍋中，用筷子快速打散，待雞肉變白後撈出待用。
第六步:粥快煮好的時候，把焯水的雞絲、香菇片、薑絲放入鍋中，煮10分鐘左右。
第七步:撒少許鹽調味，攪拌均勻後關火。
第八步:盛在碗裡，撒上一點香蔥，開始。
多說兩句:
1.煮粥的時候滴幾滴香油，可以防止煮粥的時候鍋溢位來。
2.雞肉不需要焯水太久，顏色變白就可以撈出來。時間太長會影響口感。
3.時間不夠的各位朋友，可以用電飯鍋來做。

星期五
酥燒餅+鮮肉餛飩+醃蘿蔔

油炸麵餅
油餅，一種傳統早餐。皮金黃酥脆，嚼起來味道鮮美。早餐可以提前一天晚上補好面，早上直接炒，這樣比較節省時間。

特定製造方法
第一步:準備食材。普通麵粉500克，酵母粉5克，雞蛋1個，白糖10克。
第二步:在酵母粉中倒入少許溫水，攪拌均勻，使酵母粉完全融化。(水溫不要超過40度。)
第三步:將麵粉、雞蛋和糖放入碗中，攪拌均勻。
第四步:將酵母水倒入盆中，製成柔軟的麵糰。炸糕的麵糰比饅頭的麵糰略軟。)
第五步:在麵糰表面刷一層油。(刷一層油可以讓麵糰更油，炸出來的餅口感更好。這一步一定不能省略。)

第六步:蓋上保鮮膜，冷藏過夜。
第七步:第二天早上，取出麵糰，揉幾下。(為了防止粘住，可以在面板上抹點油。)
第八步:取60克左右的麵糰，揉成圓形。蛋糕的大小隨你喜歡。)
第九步:用手將麵糰攤薄，如圖。(也可以用擀麵杖擀出來。)
第十步:用刀在表面均勻劃三刀，如圖。
第十一步:鍋中倒入適量的油加熱，然後將餅放入鍋中開始煎，如圖。
第十二步:煎至金黃，翻面至雙金、黃石撈出，油餅煎好。
多說兩句:
1.放一點糖可以讓麵糰發酵得更好，炸出來的餅味道也不錯。如果你介意，你可以留著它。
2.發酵時，建議放在溫暖的地方。
3.將餅放入油鍋時，建議貼在鍋的側面，這樣不容易漏油，避免燙傷自己。
4.炸糕的油溫很重要。肯定是略高。油餅放入鍋中後，能迅速浮起，帶著氣泡繞圈。當氣泡越來越小的時候，說明可以翻盤或者撈出來。

肉餡小餛飩
平時多包點餛飩，放冰箱裡當早餐或者宵夜，非常方便。

特定製造方法
第一步:準備食材。餛飩皮適量，豬肉餡300g，蔥1段，姜1小塊，香菜適量，紫菜適量，蝦皮適量，雞蛋1個。
第二步:在豬肉餡中放入適量香油，朝一個方向攪打至濃稠，然後加入薑末、蔥花、1茶匙鹽、半湯匙雞精、2湯匙醬油和1湯匙蠔油，攪拌均勻。餡料準備好了。
第三步:鍋裡抹適量油。油熱後，將蛋液倒入鍋中，攤成薄薄的蛋餅備用。
第四步:將雞蛋餅切成條狀，香菜切成段備用。
第五步:開始包餛飩。取一張餛飩皮，中間放適量肉餡。

第六步:將餛飩皮對摺。畫
第七步:然後將餛飩邊緣向中間對摺，如圖。一個餛飩包好了。
第八步:將適量的生菜、香菜、四分之一勺白胡椒、四分之一勺鹽放入碗中備用。
第九步:鍋中倒入適量的水。水燒開後，將餛飩放入鍋中煮至餛飩浮起成熟，然後關火。
第十步:將餛飩和湯放入碗中，然後撒一點蝦皮和蛋條，最後淋一點香油。

醬蘿蔔
把蘿蔔切成薄片，做成小鹹菜。吃起來清脆爽口，很開胃。

特定製造方法
第一步:準備食材。1個白蘿蔔，幾個紅辣椒，幾瓣大蒜。
第二步:將白蘿蔔清洗乾淨，切成薄片。(蘿蔔皮可以留下，所以醃製後吃起來更脆。)
第三步:將蘿蔔放入鍋中，然後撒一勺鹽，拌勻。醃製30分鐘。
第四步:醃製後的蘿蔔會有很多水分，如圖。然後，用手擰出水。
第五步:在蘿蔔中加入1勺白糖，然後拌勻，醃製30分鐘。醃製後，用手擰乾多餘的水。

第六步:接下來，開始正式醃製蘿蔔。加入8勺醬油、3勺陳醋、2勺白糖、少許紅辣椒、少許蒜片、半碗涼開水拌勻。然後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製過夜。
第七步:放在桌子上~
多說一句。
1.醃製前，將蘿蔔片用鹽和糖各醃製一次，然後擠出水分，這樣可以去除生蘿蔔的味道，使醃製的蘿蔔口感更好。所以鹽和糖醃製這兩個步驟一定不能省略。
2.蘿蔔最後醃製的時候，湯裡應該沒有蘿蔔了。
3、滷汁，花椒蒜和量根據自己口味放。不能吃辣的可以不吃。