冬菇是怎麼生長的有什麼營養價值

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幹蘑菇(冬天採摘)

幹蘑菇(冬天採摘)
菌褶彎生，密至稍稀，幅寬，不等長，白色至乳白色或稍帶黃色。菌柄長5-8cm，粗5-8mm，圓柱形，韌，表皮脆骨質，內部纖維質，鬆軟基部往往伸長似假根並緊靠一起，頂部黃色，向下有密的黃褐色至深黑褐色短絨毛。孢子印白色。囊狀體少，散生，梭形至棒狀，(40-55)μm×(10-12)μm。闊葉樹枯乾、倒木和伐樁上。資源分佈：分佈於東北、華北、西北及浙江、江西、福建、河南、廣西、四川、雲南、西藏等地。菌絲在3-34℃範圍內均可生長，23℃為最適溫；子實體在5-20℃範圍內均能形成，但以8-14℃為宜。培養室空氣相對溼度85%-95%，有利於實體分化生長。有光、無光、紅光均可產生子實體，但以較弱的散射光處理，則菌柄細長、菌蓋小、質量佳。pH5.5-6.5為宜。2．培育技術 冬菇可以在人工控制的溫溼度及光照條件下，在特建的菇房中，進行常年性工廠化生產，也可利用自然條件在一般菇房中栽培。南方一般每年11月份至次年4月份、北方在晚夏至初冬和冬末至夏初利用低溫季生產。生產工藝流程為：用一般馬鈴薯、葡萄糖及瓊脂配製成的PDA培養基培養一級試管母種，轉入用闊葉樹鋸木屑、甘蔗渣、棉子殼、稻草粉等工農業廢料，加一定數量麥麩、碳酸鈣、糖等輔料配製的原種和三級栽培種，裝入瓶或塑膠袋中，培養基含水量65%-70%，高壓滅菌後在無菌條件下轉接冬菇純菌種。移入培養室，在適宜的菌絲生長溫度條件下，約25d後轉入出菇室，初期室溫控制在8℃以下，相對溼度90%左右，1星期後開啟瓶蓋，溫度調到10-12℃，5d後便會出現大量菇蕾。當子實體長出2cm時，在瓶口套長10cm的紙套遮光，可防止菌蓋過早開傘，並加大室內溼度到90%-95%、光照10-20lx。相對分子質量54萬)和PA5DE(相對分子質量47.1萬)對小鼠肉瘤S180的抑制率分別為50.2%和46.7%。此外，對金針菇多糖進行分離和純化，還得到EA3，EA5，EA6和EA7四個組分，其中EA3和EA5對小鼠肉瘤S180的抑制率分別為82%和84%。EA6可增強白血病L1210疫苗對BDF1小鼠的抗腫瘤免疫，延長再接種1000個白血病L1210細胞小鼠的壽命。口服EA6可增強荷瘤S180ICR小鼠脾細胞抗綿羊紅細胞(SRBC)抗體IgM的產生和遲發性過敏反應，當與腫瘤冷凍療法同用時，此種增強體液和細胞免疫的作用更為顯著，可增強冷凍療法的作用。但無論單獨口服還是與冷凍療法同用，碳廓清實驗表明，EA6不能增強小鼠網狀內皮系統功能。另從金針菇菌絲體中分離得到一種弱酸性含90%以上蛋白質，相對分子質量約為13000的糖蛋白(proflamin)有顯著的抗癌活性，它對B-16黑色素瘤和腺癌755有明顯作用，但不具細胞毒作用，小鼠口服該蛋白未見任何明顯毒副反應。金針菇子實體柄中含有一種蛋白多糖，在每日10mg/kg，連續10天劑量下，其對小鼠肉瘤S180的抑制率為62.3%。2.對免疫功能的影響：金針菇多糖0.5-10μg/ml能顯著促進刀豆素A(Con A)誘導的正常大鼠脾淋巴細胞增殖及白介素-2(IL-2)的產生，但大劑量(50μg/ml)對IL-2的產生有抑制作用，金針菇多糖也能對抗免疫抑制劑氫化可的松對IL-2產生的抑制作用，使受抑淋巴細胞產生IL-2的能力部分恢復。3.抗疲勞作用：服用金針菇一定時間的小鼠，其乳酸脫氫酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加，游泳運動後血乳酸水平及血清尿素氮含量明顯降低，運動後恢復期血乳酸清除率顯著升高，表明金針菇有增強機體運動負荷的適應性，抵抗疲勞產生和加速疲勞消除的作用。4.對血液系統的影響：從金針菇中分離到一種蛋白酶，在體內外具有抑制大鼠血漿凝結和促進纖溶的作用，其作用呈濃度和劑量依賴性。但在體內給藥時，可有短暫的促凝作用。5.抗炎作用：金針菇菌絲體、子實體中提取的多糖對小鼠耳郭炎症模型有抗炎作用，其抗炎活性隨相對分子質量的增加而增強，且子實體多糖抗炎活性高於菌絲體多糖。6.其他作用：金針菇可阻抑動物因喂飼高膽固醇飼料而引起的血脂升高，金針菇還能促進大鼠血紅蛋白的合成。7.毒性：金針菇毒性極小，大鼠和小鼠的口服半數致死量均大於20g/kg，連續餵食7天，未見任何毒性反應，Ames試驗對TA97a，TA98，TA100和TA102四個菌株試驗結果均為陰性，細胞遺傳學檢測未發現對人體外周血淋巴細胞誘發染色體畸變作用，姐妹染色體單體互換頻率為陰性，劑量15g/kg對大鼠骨髓細胞染色體畸變為陰性，劑量5g/kg對小鼠睪丸的初級精母細胞無誘發染色體畸變作用。大鼠灌服金針菇粉0.01g/kg，0.1g/kg，1g/kg，10g/kg，20g/kg和30g/kg 6個劑量組，連續餵養50天，體重無明顯增長，心、肝、脾、肺、腎係數均無明顯差異，各臟器經病理切片觀察和對照組相比均無明顯病理改變。
嘗
甘；鹹；性寒
功能指示
補肝；益腸胃；抗癌。主肝病；胃腸道炎症；潰瘍；癌症。
劑量
內服：煎湯，30-50g。
提取
《中華本草》