菜花怎麼炒好吃又簡單影片菜花怎麼炒脆又香

花菜怎麼炒比較好吃

展開全部五香菜花主料：菜花 輔料：豬肉 調料：鹽、料酒、茴香、花椒、薑片、雞精、枸杞、高湯、水澱粉、食用油 做法： 1、將菜花洗淨去掉蒂部老皮，切成塊待用。將豬肉洗淨切成肉片，加入鹽、料酒、水澱粉上漿待用，枸杞水發待用； 2、坐鍋點火，放入清水，將花椒、茴香、薑片、鹽放入水中煮出香味後，下菜花煮至回軟，約7成熟時撈出； 3、另置炒鍋，坐鍋點火，倒入食用油，至4成熟時放入切好的肉片，煸炒至變色，放入料酒，將焯好的菜花炒勻，放入高湯、鹽、雞精、枸杞、炒至菜花變熟，勾薄芡起鍋即成。 推薦1.拌菜花的做法：主料： 菜花 500克 調料： 鹽 3克 白砂糖 5克 味精 2克 大蔥 3克 姜 3克 各適量 姜洗淨去皮切成末；菜花切成小塊，用開水焯一下，再用清水漂涼，將鹽、味精、白糖、蔥、薑末調汁，澆在菜花上即可。 推薦2.熗菜花 材料：菜花、幹辣椒、鹽、味精、糖。 做法：1.菜花放入開水中燙熟後放入涼水中，瀝水備用；2.油燒開後放入幹辣椒、花椒爆鍋，然後倒入菜花中，加鹽、味精、糖拌勻即
菜花怎麼炒阿？
1》咖哩菜花 【所屬菜系】 滿漢全席 【原料】 菜花500克，精鹽1克，咖哩粉5克，香油10克。 【製作過程】 1.用小刀削去菜花根上的皮，改刀成小塊，用清水洗乾淨。 2.鍋中注入清水，上火燒開，放入洗淨的菜花，氽熟撈出，放入盆中，用清水沖涼，潷去水，放入咖哩粉拌勻，醃5分鐘，再用清水衝去多餘的咖哩粉，潷淨水。 3.將咖哩菜花放小盆中，加入精鹽、香油攪拌均勻。將菜花在圓盤中碼成一朵花，上面碼上用燕窩做成的“意”字。 2》熗菜花 材料： 菜花、幹辣椒、鹽、味精、糖。 做法： 1.菜花放入開水中燙熟後放入涼水中，瀝水備用； 2.油燒開後放入幹辣椒、花椒爆鍋，然後倒入菜花中，加鹽、味精、糖拌勻即可。 熗菜花 材料：菜花、幹辣椒、鹽、味精、糖。 做法：1.菜花放入開水中燙熟後放入涼水中，瀝水備用；2.油燒開後放入幹辣椒、花椒爆鍋，然後倒入菜花中，加鹽、味精、糖拌勻即可。 五香菜花主料：菜花 輔料：豬肉 調料：鹽、料酒、茴香、花椒、薑片、雞精、枸杞、高湯、水澱粉、食用油 做法： 1、將菜花洗淨去掉蒂部老皮，切成塊待用。將豬肉洗淨切成肉片，加入鹽、料酒、水澱粉上漿待用，枸杞水發待用； 2、坐鍋點火，放入清水，將花椒、茴香、薑片、鹽放入水中煮出香味後，下菜花煮至回軟，約7成熟時撈出； 3、另置炒鍋，坐鍋點火，倒入食用油，至4成熟時放入切好的肉片，煸炒至變色，放入料酒，將焯好的菜花炒勻，放入高湯、鹽、雞精、枸杞、炒至菜花變熟，勾薄芡起鍋即成。 特點：清香鮮嫩，保健養生。 天天提示：煮菜花時，注意不可過火；枸杞不要下得太早，否則易失色炒爛。
菜花怎麼炒的做法

主料
菜花600克
五花肉200克
輔料
幹辣椒5個
蒜子5瓣
姜1塊
八角1個
鹽1茶匙
五香粉1/2茶匙
白糖1茶匙
料酒1湯匙
生抽1湯匙
雞精1/2茶匙
熱高湯3湯匙

步驟
1.原料圖。幹辣椒切絲浸泡1分鐘，姜切絲，蒜切片。菜花洗淨切小朵。
2.五花肉洗淨切片。
3.鍋裡放少許油煸炒五花肉到幹黃，放入八角姜蒜，煸炒出香味。
4.放入幹辣椒和菜花大火爆炒1分鐘。
5.調入料酒，生抽，鹽，糖，五香粉，繼續大火煸炒到鍋幹，熱高湯分三次加入，直到菜花熟透。
6.出鍋調入雞精即可。

小貼士
這道菜很容易，但是想要炒出特殊味道卻不容易，步驟四很重要，就是那種乾鍋味兒必須要熗炒一會才能出來。就像乾鍋娃娃菜一樣也必須要熱鍋煸炒一下。

花菜怎麼炒才好吃
菜花的各種做法 咖哩菜花 【所屬菜系】 滿漢全席 【原料】 菜花500克，精鹽1克，咖哩粉5克，香油10克。 【製作過程】 1.用小刀削去菜花根上的皮，改刀成小塊，用清水洗乾淨。 2.鍋中注入清水，上火燒開，放入洗淨的菜花，氽熟撈出，放入盆中，用清水沖涼，潷去水，放入咖哩粉拌勻，醃5分鐘，再用清水衝去多餘的咖哩粉，潷淨水。 3.將咖哩菜花放小盆中，加入精鹽、香油攪拌均勻。將菜花在圓盤中碼成一朵花，上面碼上用燕窩做成的“意”字。 2》熗菜花 材料： 菜花、幹辣椒、鹽、味精、糖。 做法： 1.菜花放入開水中燙熟後放入涼水中，瀝水備用； 2.油燒開後放入幹辣椒、花椒爆鍋，然後倒入菜花中，加鹽、味精、糖拌勻即可。 3》五香菜花 主料：菜花 輔料：豬肉 調料：鹽、料酒、茴香、花椒、薑片、雞精、枸杞、高湯、水澱粉、食用油 做法： 1、將菜花洗淨去掉蒂部老皮，切成塊待用。將豬肉洗淨切成肉片，加入鹽、料酒、水澱粉上漿待用，枸杞水發待用； 2、坐鍋點火，放入清水，將花椒、茴香、薑片、鹽放入水中煮出香味後，下菜花煮至回軟，約7成熟時撈出； 3、另置炒鍋，坐鍋點火，倒入食用油，至4成熟時放入切好的肉片，煸炒至變色，放入料酒，將焯好的菜花炒勻，放入高湯、鹽、雞精、枸杞、炒至菜花變熟，勾薄芡起鍋即成。 特點：清香鮮嫩，保健養生。 菜系及功效：京菜 老人食譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜 工藝：滑炒 天天提示：煮菜花時，注意不可過火；枸杞不要下得太早，否則易失色炒爛。 4》番茄炒菜花的製作材料： 主料：菜花350克 輔料：番茄50克, 調料：白砂糖20克,醋10克,鹽1克,料酒10克,味精2克,花椒3克,澱粉(豌豆)5克,香油15克,番茄醬25克,大蔥10克,姜10克,花生油30克 番茄炒菜花的特色： 色澤銀紅，甜酸微鹹，清鮮可口。 番茄炒菜花的做法： 1. 將菜花洗淨，切成小塊，入沸水中焯一下撈出，瀝去水。將番茄洗淨，切成小塊。 2. 鍋內加油燒熱， 放入蔥薑末熗鍋，烹入料酒，加入番茄醬、白糖、精鹽、醋、番茄塊、菜花略炒，加鮮湯、花椒水炒開，加味精，用溼澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋香油，出鍋裝盤即成。 番茄炒菜花的製作要訣： 花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。 食物相剋 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 5》涼拌菜花： 主料：小黃瓜半根、菜花半個、花生米少許、鹽半匙、雞精一小匙、香油一小匙、生抽一匙 做法：1． 黃瓜洗淨切圓片，菜花洗淨掰成小瓣後用開水燙熟； 2． 把鹽、雞精、香油、生抽放在小碗裡調成汁，攪拌均勻； 3． 燒熱鍋放入一小匙油，將生花生米煎熟，變色即可盛出，晾涼備用。 4． 將黃瓜和菜花用調汁拌勻，散上晾涼的花生米即可。 小帖士： 1、 注意要把調料汁攪拌均勻，使鹽充分溶化，以免與黃瓜菜花調拌時有鹽有淡； 2、 炸花生米一定要控制火候，俺第一次炸不小心炸糊了，呵~~油一定少放，主要就是煎一下。 3、 花生米還可以用其他乾果代替，比如松子、榛子仁、開心果等。 6》紅燴菜花： 配料: 菜花500克，胡蘿蔔150克，西紅柿150克，蒜25克，醋精10克，精鹽5克，番茄醬125克，胡椒粒10粒，洋蔥75克，香葉1片，芹菜50克，幹辣椒20克，糖50克。做法：1、將菜花拆成小朵，用鹽水浸泡5－10分鐘（殺死幼蟲），然後洗淨，用沸水煮燙5分鐘左右，撈出並控去水分 2、將胡蘿蔔，芹菜，洋蔥洗淨，分別切成片，段，絲。 3、先用熱油炒洋蔥絲，炒到微黃時放香葉，胡椒粒，幹辣椒，胡蘿蔔片，番茄醬，再繼續炒到油呈紅色時，放雞湯或水調勻，再放入煮燙過的菜花和芹菜段，沸後放鹽，糖醋精，蒜調好口味，移文火上再微沸10分鐘，倒耐酸器皿內，涼後即可食用。 7》醋溜菜花： 配料:淨菜花250克，青椒片，胡蘿蔔片，水發海米各15克，熟豬油80克，薑末1克，醋75克，花椒油10克，芝麻油5克，精鹽、味精、白糖、溼澱粉各適量。( 做法:1.將菜花掰成小塊，洗淨，入沸水鍋內稍燙片刻撈出，控淨水分。 2.炒勺上火，加熟豬油燒至三成熱，放薑末、水發海米、菜花煸炒，待菜花六成熟時，加醋、白糖、精鹽、味精，顛翻數下，再投入青椒片、胡蘿蔔片略炒斷生，用溼澱粉勾薄芡，淋入花椒油，芝麻油炒勻、盛盤。 8》紅燒菜花： 配料:菜花300克，胡蘿蔔50克，水發冬菇50克，花生油40克、花椒油10克、醬油40克，白糖10克、精鹽3克、味精2克、蔥末5克、清水150克，水澱粉15克。( 做法:1.將菜花掰成小瓣，胡蘿蔔切成菱形塊，連同冬菇放入開水內燙一下，撈出，控淨水分 。 2.將炒鍋置於火上，放入花生油，燒熱，下入蔥末熗鍋，隨即把菜花、胡蘿蔔塊，冬菇倒入鍋內翻炒兩下，加入料酒，精鹽、白糖、醬油和清水。開後火靠一下，調好口味，加入味精，用水澱粉勾芡，淋入花椒油即成。 10》什錦鮮蔬： 配料:綠花椰菜 玉米筍 洋菇 紅甜椒 黃甜椒 味噌 醇米霖 做法:1．先將綠花椰菜、玉米筍入鍋川燙一分鐘後起鍋備用。 2．接著起油鍋，放入洋菇、紅甜椒、黃甜椒略炒之後，再新增用清水調勻的味噌、醇米霖炒至入味後盛盤即可。 11》冬菇燒菜花： 配料:菜花300克，冬菇6克，豬油25克、精鹽10克、味精2克。 做法:1.將冬菇(香菇)用開水泡開，洗淨泥沙，去掉硬蒂，切成片；將菜花掰成小瓣，用開水燙一下，撈出用冷水過涼，控淨水。 2.將炒鍋置於火上，放入油，熱後下入菜花煸炒，然後把冬菇放入一起炒，加鹽及味精並略加水或鮮湯(泡冬菇的原湯)，一同燒透即成。 12》海米燒菜花： 配料:新鮮菜花400克，水發海米50克，蔥段50克，水澱粉1茶匙，紹酒半茶匙，鹽、雞粉各適量。 做法:1、把菜花洗淨，掰成小塊，放入開水鍋中燙至斷生，撈出用涼水過涼，撈出瀝乾水分待用。 2、炒鍋置中火上，加入油4湯匙，燒至溫熱，下蔥段炸至金黃色撈出不要；隨後烹入紹酒，加入約4湯匙水和少許雞粉，下海米、菜花、鹽，燒至入味，用水澱粉勾芡，出鍋即成。 評論(1)|17 檢舉|2009-05-27 11:07乞丐的浪漫史|七級 推薦一個我自己研究的全素的做法 1、花菜氽水後，放少量油煸炒片刻盛出 2、加油煸炒番茄沙司，加入清湯，加入少量鹽、黑胡椒、香菇碎、紫蘇葉碎、馬蹄碎翻炒收汁後，將其澆在花菜上面 然後撒上香蔥末即可
花菜怎麼炒啊？
是白花菜還是那種青色的西蘭花？最簡單又營養的方法就是：①鍋裡水燒開，將切好的花菜入沸水中燙1分鐘左右（這時候花菜已經有7，8分熟了），撈起。鍋燒熱，放少許油，將花菜下鍋，放鹽，一點雞精，稍稍淋上一點水翻炒幾下就可以出鍋了。