羊肉湯用哪個部分的羊肉 – 羊肉湯的做法及配料

羊肉湯用哪個部分的羊肉
要是在家裡做羊湯的話最好是選用新鮮的羊肉比較好，在挑選羊肉時要注意以下幾個方面
1.新鮮羊肉手感摸上去是黏糊糊的，這樣才說明這羊肉是比較新鮮的，沒有打過水
2.羊肉切後片之後可以立起來，要是不新鮮的話就會是軟軟的。
3.燉羊肉湯要用帶骨的羊肉為宜，購買時注意觀察羊骨的粗細，比較細的話說明羊的年齡比較小，肉質更細嫩。

羊肉湯的做法及配料
使用羊排、蔥、鹽、香菜、白胡椒粉製作羊肉湯。羊排洗淨後切塊焯水去掉血水，香菜與蔥切末；羊肉放入鍋中大火煮開後轉中火煮1.5小時將羊排煮熟，將少量蔥與香菜末加入碗中，少量羊排湯衝入，加入少量鹽與白胡椒攪拌均勻即可。

羊肉湯有營養嗎
羊肉含有豐富的蛋白質，脂肪，還含有維生素B1，維生素B2，鈣、鐵，磷、鉀、碘等微量元素，營養豐富，對人體很有益處。羊肉有補腎壯陽，益腎氣，開胃，增強體力的作用，還可以促進血液迴圈，增強禦寒能力，補益產婦，通乳，治帶下等。可以治療產後虛寒，產後腹痛，產後出血，產後無乳或帶下，以及腎虛腰疼，**精衰，有很好的補虛驅寒的功用。

羊肉湯適合什麼人喝
貧血者適合喝羊肉湯，因為湯中含有很多的鐵、磷等物質。婦女、老人容易氣血不足、身體比較虛弱，尤其是產後元氣大傷，這時可以多喝羊肉湯，起到滋養氣血、補、療虛安神的作用。女性容易出現陰冷、心悸、乏力、失眠等症狀，喝羊肉湯能緩解。
羊湯的性溫味首，溫中散寒，化滯，能幫助哺乳期的女性催奶。其次，羊肉湯味道苦酸，性平，有強化筋骨和活血化瘀的功效。如果在羊肉湯中加入中藥的話，能治療女性的平胸和**凹幹症。羊肉湯還有壯陽的效果，患有**、**的男性不妨來一碗羊湯，補補腎。