中醫藥膳師培訓學校 – – 藥膳養生

藥膳養生（中醫藥膳師培訓學校）
小雪，是入冬後的第二個節氣。“二十四節氣”不僅在農業生產方面起著指導作用，也影響著人們的衣食住行。小雪時節，人們需及時添衣，注意保暖；要多曬太陽，同時得避免風邪寒氣的入侵；警惕和預防呼吸道疾病和心血管疾病的產生和發作。
小雪是寒潮和強冷空氣活動較為頻繁的節氣，在這進入萬物收藏的日子，適當的健脾養胃有利於增強免疫力，抵禦寒冬。

下面，廣醫五院中藥師為大家介紹兩款健脾養胃藥膳：

芡實山藥豬瘦肉湯

芡實、澀、平，可補脾止瀉、固腎益精，用於脾虛久洩。山藥甘、平，可補脾養胃、生津益肺，用於脾虛食少、肺虛喘咳。加上豬肉能補益增髓。兩藥配伍，有健脾益胃，溫肺養腎之功，性質平和，不燥不膩，不寒不熱。
做法：將芡實、山藥洗淨（如果芡實和山藥是飲片，則要先用冷水浸泡半個小時，鮮品則不用另外浸泡），然後和洗淨的豬肉一同投放至砂鍋或者瓦鍋中武火煮開，文火煮1個小時。

紅棗茶

曬乾的紅棗能補中益氣、養胃健脾、養血壯神，潤心肺、調營衛、生津液、 悅顏色，主要用於脾胃虛弱，氣血不正，大便稀爛，疲乏無力。
為增強紅棗的健脾效果，可以將紅棗炒香炒、炒黃。而炒焦的紅棗則更能養心養脾。
做法：將紅棗去核，切片，用文火炒香或炒焦，晾乾晾涼，需要時取幾片泡水喝。紅棗性味甘溫，體質燥熱的人不宜多喝，女性處於經期也不宜飲用。