手炙煎奶做法

1、把320克牛奶倒入鍋中。
2、加熱至快沸騰後關火。
3、參加5克檸檬皮。
4、參加5克肉桂棒。
5、蓋上蓋子燜10分鐘。
6、剩下180克牛奶中倒入55克玉米澱粉。
7、用打蛋棒攪拌順滑。
8、再參加50克蛋黃、15克煉乳攪拌均勻。
9、把燜好的牛奶中的檸檬皮和肉桂棒撈出。
10、倒入牛奶玉米澱粉混雜液裡再倒回鍋中。
11、一邊加熱一邊用打蛋棒不停攪拌，直到液體變粘稠。
12、再參加15克黃油，5克香草精。
13、把牛奶糊倒入鋪好油紙的模具中。
14、把牛奶表面整頓平整，貼著表面蓋上保鮮膜。
15、放入冰箱冷藏三小時。
16、取出切成長條，插上棍子。
17、先沾上面粉再裹上雞蛋液。
18、平底鍋抹塗食用油。
19、小火放入牛奶棒煎至四周金黃即可。