月餅怎麼儲存

1、月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保留7到10天左右，而硬餡月餅則可保留1個月左右。盒裝月餅，應將盒蓋開啟，使其通風；另外，因月餅中含脂肪較多，寄存時還應注意避光，以防油脂氧化。
2、月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥鬆，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，並且易受潮變質。
3、月餅含有豐碩的油脂和糖分，受熱受潮都極易發黴、變質，所以必定要將月餅寄存在低溫、陰涼、通風的處所。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小時取出，可保證它的口味。
4、月餅寄存時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特點。