帶魚的做法大全家常 – 帶魚的做法大全家常菜乾炸帶魚的做法

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帶魚一直是很多人都喜歡的海鮮之一，營養價值高不說，肉質鮮嫩刺又少，就連不愛吃魚的人都忍不住吃兩口。當然帶魚的做法也是多樣的，紅燒、清蒸怎麼都好吃。今天小易來分享油炸帶魚的做法，學會了又能多嘗一道美味了!
所需食材：
帶魚、生薑、蔥、料酒、鹽、玉米澱粉、食用油、椒鹽、孜然
製作步驟：
第一步：把新鮮帶魚身上的魚鱗用鋼絲球刮掉，再剪去魚鰭、去除內臟，然後把肚子裡的黑膜充分清理乾淨;最後用剪刀把帶魚剪成斜刀塊備用。

第二步：用刀在魚塊上均勻地劃上刀花，再放入薑片、蔥段、料酒、鹽，抓勻後醃製15分鐘;醃製好了之後，挑去蔥姜不要，再把帶魚充分清洗乾淨。

第三步：用乾淨的棉布或者廚房紙，把帶魚表面的水分吸乾，(也可以把魚瀝乾水分);然後在盤子裡倒入適量玉米澱粉;接著把擦乾水分的帶魚塊放進來，裹上一層薄薄的澱粉備用。

第四步：鍋中加入適量食用油，油溫燒至六成熱，放入裹好玉米澱粉的魚塊，炸至定型後翻面，使其受熱均勻;期間多翻面，炸至發黃就可以撈出來控油備用。

第五步：繼續把油溫升高一些，下入炸好的帶魚塊復炸幾十秒，這樣吃起來更酥脆;炸好後撈出來控油裝盤。

第六步：往帶魚中撒入適量椒鹽粉和孜然粉即可開吃。

製作關鍵點：
油炸了海鮮的食用油會留有一定的腥味，儘量不要用來炒其他的菜，最好還是用來煮魚哦!
別看油炸帶魚做法簡單，吃起來可是真的美味呢!口感上，說是外酥裡嫩一點也不過分，入口酥脆，再吃，就是滿口鮮嫩的魚肉了，一盤分分鐘就能吃光了。如果看饞了，那就來試試吧!