文蛤的家常做法大全 – – 文蛤的做法家常做法

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蛤蜊是被稱為地球五大不死神獸的神一樣的存在，還被稱為“海洋第一鮮”。
女孩子吃蛤蜊不會胖，因為蛤蜊熱量低，脂肪含量少。小孩和老人也適合吃蛤蜊，因為它富含多種礦物質和微量元素，既能給小朋友們大量的營養物質，還能防治中老年的一些疾病。男士也都愛蛤蜊，因為各種味道的炒蛤蜊都是冰啤酒的好伴侶。

關於蛤蜊我寫過好幾篇文章來闡述它的益處和神奇，這次從蛤蜊美食的角度再來和大家分享一下蛤蜊的妙處。
說到蛤蜊的吃法，我有三個非常壓箱底的建議：
1.吃原味的鮮；2.吃蛤蜊的嫩；3.辣炒蛤蜊or爆炒蛤蜊。

【炭烤蛤蜊】
蛤蜊雖然看似清淡，實際它的殼裡還是富含鹽分的，以炭火或者烤箱烤制，不加任何佐料，吃其鹹、鮮的原味，充分體會海洋第一鮮的鮮嫩。
準備：
蛤蜊，烤箱or木炭
製作：
1.如果用烤箱，烤箱預熱220度，5分鐘。如果是木炭，要把木炭燒紅，不要有煙。如果既沒有烤箱也沒有木炭，平底鍋也可以將就。
2.蛤蜊洗淨，吐乾淨肚子裡的泥沙。烤箱的話直接入烤盤，炭火的話找一個烤網，平底鍋的話不加水，直接小火放入蛤蜊。
3.無論用哪種方式，烤至蛤蜊開口即可食用。

【蛤蜊蒸蛋】
蛤蜊和蛋羹同食或者入湯，都可以品嚐到蛤蜊的嫩。
準備：
蛤蜊，雞蛋，香蔥，鹽
製作：
1.雞蛋打散，加少許鹽和少許水攪拌均勻；
2.蛤蜊洗淨，吐乾淨泥沙；
3.雞蛋液過一遍紗布或者濾網，去掉大泡；
4.把蛤蜊和蛋液倒入容器，上鍋蒸10分鐘，最後撒香蔥末裝點。

【辣炒（爆炒）蛤蜊】
辣炒蛤蜊永遠是啤酒的好朋友（不吃辣的可以選擇爆炒）。鮮嫩的蛤蜊加上蔥薑蒜（辣椒），大火爆炒，肉嫩而有滋味，宵夜良品有木有！！！
準備：
蛤蜊，蔥，蒜，姜，辣醬（不吃辣可以用豆豉醬代替），料酒，鹽
製作：
1.蛤蜊吐乾淨泥沙，洗乾淨；
2.蔥薑蒜辣醬切成末；
3.鍋內倒油燒熱，下辣醬炒出香味，下調料同炒；
4.下蛤蜊，大火爆炒，快出鍋前加少許料酒和鹽調味。