怎樣做魚好吃 – – 怎樣燒魚好吃

你們吃過最好吃的紅燒魚是怎麼做的？紅燒魚各地的做法，烹飪方法各有不同，有的地方喜歡吃甜味，我們地方又喜歡吃微微的醬香回甜味，魚類河鮮，海鮮都是要吃它的新鮮和鮮美原味，只要魚新鮮，前期處理乾淨，用簡單的加工方式方法做出來的紅燒魚也是很美味的。

魚肉富含豐富的蛋白質，以及多種對身體有益的微量礦物質元素，多食用點魚肉，對身體的營養平衡，特別是減肥的人是非常有益。

那麼怎樣做紅燒魚最美味更美味？
第一，需要剛買回來的鮮魚，現宰殺徹底清洗乾淨，再簡單的改三四個柳葉刀，用拍破的姜蔥和胡椒粉白醋醬油充分的揉搓醃製二十分鐘。
第二，燒一點寬香油，油溫七成熱，下入醃製好的一整條魚煎至兩面金黃皮脆酥香備用。

第三，一點點香油，爆香薑片，蒜片，在下入一小湯勺白糖炒至微黃冒泡，再下入一點點豆瓣醬和老醬煸炒出香味來，再下入兩小碗清水或者鮮湯，調入少許13香料和草果粉，胡椒粉，少許蠔油一點點陳醋，再把醃製好的魚放入調製好的湯內燒製，大概燒製一分鐘左右，再翻面再燒製一分鐘，最後一點點鹽或者少許雞粉，快要起鍋的時候撒入少許薄荷葉和香蔥段，最後待湯汁快要燒乾的時候入味即可起鍋開吃飯。

這樣製作的紅燒魚，皮脆糯香，魚肉比較入味，鹹鮮微甜，比較香醇，吃在嘴裡入口即化，非常暄軟回味，這在我們家是經常的家常菜。
但是要做好這道紅燒魚，要注意一下幾點？
煎魚的時候，魚表面的佐料和水分要用乾淨的紙張或者抹布擦乾水分，這樣煎出來的魚肉表面完整美觀，

燒至魚肉的時候，用中小火才更易讓魚肉入味，也不會破壞魚肉整體的形象，
最後放少許新鮮的薄荷葉和香蔥，這兩樣配料有去腥增香提顏色提味的作用，所以最後做出的成品更美味，
這就是我們“雲南十八怪”家鄉最美味的紅燒魚做法，大家學會了嗎？
你們地方的紅燒魚是怎樣製作的呢？歡迎大家相互交流學習，分享美食，拜拜。