吃味精與老年癡呆癥有關嗎？

味精是一種烹飪和制配食物的食品添加劑。作為一種強大的神經刺激物，味精已被認為是可以導致老年癡呆疾病癥狀惡化的毒素。

美國研究人員在2000年發表在科學雜志上的一篇文章指出，老年癡呆或許與自身免疫性疾病有些類似，這是身體免疫系統轉變為自我攻擊的疾病。積聚在大腦中的特定蛋白質會增加味精毒性，造成老年癡呆癥加速惡化。

味精通過刺激身體系統超敏性影響免疫系統。這種刺激物不容忽視，可以導致過敏和老年癡呆患者對某些外部物質（如煙草煙霧和花粉）更加敏感。

曾經作為抗組胺藥使用的谷氨酸阻滯劑能有效鎮靜神經系統。如今，谷氨酸阻滯劑治療阿茲海默氏癥已被證明是有效的療法。

避免包含味精的食物有助于預防和緩解老年癡呆癥發展速度。因為這能防止谷氨酸鹽毒性影響身體導致的神經細胞死亡。

總之，由于味精可以增加過敏反應程度，從邏輯上講，谷氨酸阻滯劑能減少過敏癥狀，因此對老年癡呆患者有好處。