高壓鍋為什麼煮東西快

1、因為水壓強增大，沸點升高，煮飯菜時高壓鍋的氣壓比普通鍋內的氣壓高，所以水沸騰時高壓鍋內的溫度高於普通鍋內的溫度，溫度越高，實物就熟得越快。在高海拔地域，應用壓力鍋可避免水沸點下降而不易煮熟食物的問題。
2、高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋透過液體在較高氣壓下沸點會晉升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以到達較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效力。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地域，應用壓力鍋可避免水沸點下降而不易煮熟食物的問題。
3、特色：普通鋁合金壓力鍋的重量輕、傳熱快、價錢廉價、表面有氧化鋁層防腐化（忌破損）、可以用冷水迅速冷卻，應用年限按每天應用1小時盤算，其應用壽命為8年，不合適電磁爐。
4、不鏽鋼複合底鋁合金壓力鍋與不鏽鋼壓力鍋一樣合適電磁爐，同時具備普通鋁合金壓力鍋的長處，明火應用時忌大火、底部防止迅速冷卻防止不鏽鋼複合底變形脫落。
5、不鏽鋼壓力鍋價錢昂貴：耐熱、雅觀，不易和食物中的酸、鹼、鹽起反響，一天一小時應用年限是10年左右。合適電磁爐，在煤氣爐、電爐上容易變色，不可以用冷水迅速冷卻、不適合煎熬中藥。
6、電壓力鍋應用便利價錢昂貴，工作壓力50KPa（150KPa）低、具備保溫功效，內鍋可以取下改換。可以智慧無水燉魚燉肉，不可以主動斷電會一直間隔加熱保溫。涉及到線路老化問題不像高壓鍋應用年限長。但電壓力鍋外殼能保溫，能效自然比傳統壓力鍋高。燃氣價錢雖然不貴，但通常1小時以上的烹飪時光顯著不夠低碳。