咖啡對大腦的正向影響，科學解釋來了！

咖啡是全世界範圍內最受歡迎的飲料之一，人們最早對咖啡的認識，也是從它可以使人緩解疲勞、有提神功效開始的。許多研究已經表明了咖啡對注意力、睡眠和記憶有短期影響，還對多種疾病和衰老有著長期影響，因此對人體健康有著特別重要的意義。

咖啡有幾種會影響人體健康的成分，其中最主要的就是咖啡因，咖啡因也是世界上消費最廣泛的精神興奮劑。咖啡因對於中樞神經有興奮作用，在細胞層面的研究有很多種，秘密還在逐步揭曉。這麼多年來，咖啡能夠如此流行，也是因為咖啡因有著許多正向作用：

1、提神醒腦：興奮大腦皮層，減少疲勞感，使人集中注意力，可以提高工作效率，增加積極性。

2、提高記憶：短時間增強識別能力，縮短反應時間，提高瞬時口頭記憶力。

3、提高運動表現：咖啡因可以增強人的運動能力，提高敏捷程度，讓運動員獲得更好的成績。

4、促進消化：刺激交感神經，促進胃酸分泌，助消化。刺激腸胃激素，產生通便效果。

儘管咖啡被全世界廣泛飲用，但令人驚訝的是，目前仍然缺乏咖啡對人類大腦長期影響的全面表徵。2021年4月20日，葡萄牙米尼奧大學醫學院的研究人員在神經科學著名學術期刊 Molecular Psychiatry 期刊發表了題為：Habitual coffee drinkers display a distinct pattern of brain functional connectivity（習慣性喝咖啡的人表現出明顯的大腦功能連線模式）的研究論文。

這是首次詳細研究了經常喝咖啡對大腦網路的影響。透過使用功能性磁共振成像（fMRI）技術，可以實時觀察咖啡對大腦功能連線和結構的影響，以及常喝咖啡的人和不喝咖啡的人之間的差異。發現常喝咖啡會能夠改善運動控制、提高注意力和機敏性水平，並且還有助於學習和記憶。

咖啡跟電腦和手機一樣，是許多人日常工作的一部分。回想過去那些必須去辦公室工作的日子，喝咖啡是每個人都會有的經歷。小編承認自己喝很多咖啡，之所以一開始就告訴你，是因為我想在開始這個話題之前擺明立場。我的偏見不是唯一的理由，我會拿科學進行解釋。以下三個原因不僅可以證明咖啡有益處，還能提高你的工作和生活質量。

喝咖啡能提高能量水平

眾所周知，咖啡因會影響我們的能量水平。咖啡因會阻斷一種可以導致嗜睡的神經遞質——腺苷。當腺苷與腺苷受體結合時，會抑制神經傳導，讓人產生疲勞感，你就知道自己要休息了。當你喝了咖啡後，咖啡因會和腺苷競爭，搶著和腺苷受體結合，從而引起神經細胞刺激和增加神經元放電，使你不感到疲勞，警覺性也隨之提高，更能集中注意力。然後，腦下垂體會釋放激素，激發腎上腺素分泌腎上腺素。

順便提一下，咖啡因的半衰期大約為6個小時，不同體質的人對咖啡因的反應能力也不同。經常喝咖啡的就算晚上喝都照常睡的很香，而有些人喝完會“太興奮”導致影響睡眠。沒關係，改喝咖啡因含量較低的精品咖啡（以阿拉比卡豆種為準）再觀察下，假如還是會影響，那就晚上少喝就好。

喝咖啡改善大腦功能

咖啡不會讓你變聰明，但的確會讓你保持敏銳。如上所述，咖啡因可以抑制腺苷，因此可以提高你的警覺和注意力。腎上腺素加速分泌會讓呼吸更輕鬆，同時這樣會增加血液裡的氧氣含量，也會對大腦產生積極的影響。這樣一來，你的思路會更加清晰，能夠更快地解決問題或者做出決定。研究還表明，咖啡可以降低阿爾茲海默症和其他痴呆症的患病風險。事實上，每天喝3到5杯咖啡可以降低65%患痴呆症的風險。

喝咖啡能降低抑鬱症

抑鬱症是真實存在的，尤其是人們在疫情期間面對照顧家人和在家工作的多重挑戰。即使在2020年以前，4.1%的美國人就患有抑鬱症。研究表明，喝咖啡的人患抑鬱症的可能性小20%。其中一個原因是咖啡因會增加大腦多巴胺的水平，它是一種能讓你感受到快樂的化學物質。沒錯，咖啡，至少含咖啡因的咖啡，確實能讓你快樂。

還有一件事值得一提，科學研究表明，經常喝咖啡的人較不易患糖尿病、帕金森症以及結腸癌。咖啡有諸多好處，但是任何事都有個限度。綜合美國食品藥品監管局、歐盟食品安全局、加拿大衛生部等多機構的建議：對於健康成人而言，每天攝入的咖啡因不超過210-400mg是適宜的。這是什麼概念呢？咖啡並沒有國際統一的計量單位，但常以杯計，比如每杯150ml，約含100mg咖啡因。中華預防醫學雜志所釋出的《咖啡與健康的相關科學共識》提到，對於健康成人來說，一天內喝3-5杯是安全的。