低鹽的真相：吃鹽越少身體就越好？

食鹽不僅是日常飲食調味必需品，也是維持人體正常運轉的重要物質。但如果患有高血壓、腎病、肝腹水等疾病時，卻需要透過低鹽飲食來控制疾病。如今很多沒有疾病的人，也為了追求健康，而選擇低鹽飲食。那麼什麼是低鹽飲食，飲食中的鹽是不是越低越好呢？接下來我們一起看看，大家對低鹽飲食有哪些常見的誤解！

低鹽限鈉飲食有如下三類：

1.低鹽飲食：每天攝鈉2000mg左右。忌食鹽醃製的食物，如臘腸、榨菜、鹹蛋等。

2.無鹽飲食：每天攝鈉1000mg左右。烹飪時不加食鹽或醬油，可用糖醋等調味。忌食一切鹹食。

3.低鈉飲食：每天攝鈉500mg以內。除無鹽要求外，忌食含鈉高的食物（如茼蒿、芹菜、松花蛋、豆腐乾等）

因此，低鹽飲食限的不僅是食鹽，還包括其他含鈉的調料（醬油、味精、雞精等）及食物。很多高血壓患者以為，只要菜裡少放鹽不鹹就可以，味精、雞精照樣放。而忽視了雞精和味精主要成分就是谷氨酸鈉，多食就會造成鈉攝入過量。

有些高血壓患者甚至健康人可能走向極端，認為鹽吃得越少越好。那吃鹽是不是真的越少越好呢？實際上一般情況下，鈉離子是維持人體正常生理狀況的重要元素。長期過度限鹽會導致血鈉含量過低，出現食慾不振、四肢無力、眩暈等神經精神症狀，嚴重時還會出現噁心嘔吐、心率加速、肌肉痙攣、視力模糊等“低鈉綜合徵”。因此，低鹽飲食並非越少越好，更不是不吃鹽。而健康人更沒必要嚴格限鹽，只要按世界衛生組織推薦量攝入即可。

不少患者聽醫生說要低鹽飲食後，就嚴格遵照，甚至數十年不變。這樣是不是就萬無一失了呢？實際上，攝鹽量並不是一成不變的，而是需要根據病情的變化和實際情況來調整。如果出現腹水、水腫嚴重時，限鈉要更嚴格些，有時甚至要無鹽或低鈉飲食；但如果出現低血壓、血鈉低、透析治療、使用利尿劑、夏季大量出汗或腹瀉等情況時，擇需要適當補充鈉鹽，來滿足機體的需要。

隨著人們保健飲食增強，很多患者知道要低鹽飲食，但為了不影響菜的味道，選擇低鈉鹽或無鹽醬油。需要注意的是，這類調味品是用氯化鉀替代了氯化鈉，是不適宜高血鉀患者、少尿的腎功能不全患者的。因此，低鈉鹽或無鹽醬油並非人人都適用哦。