低密度脂蛋白高怎麼辦？

總膽固醇由低密度脂蛋白（LDL俗稱壞的脂蛋白），高密度脂蛋白（HDL 俗稱好的脂蛋白）還有一部分的極低密度脂蛋白（VLDL）。

其實人體內的80%膽固醇是身體合成的，主要是肝臟，而且膽固醇在體內有非常重要的作用，例如形成細胞膜的重要成分，膽汁酸的重要成分以及合成固醇類激素，如雌激素，雄激素，腎上腺激素及維生素D等。

通常說的LDL為壞的脂蛋白因為它的升高會導致動脈硬化，而實際上，是當體內的炎症因子多，自由基多，LDL被氧化，很容易形成動脈硬化，所以，要減少動脈硬化需要做到一是減少LDL，二是減少體內的自由基。

減少LDL的飲食方法有：

1. 減少精白米，精白麵的攝入。這些食物是高升糖指數的食物，進入人體內快速升高血糖，胰島素相應的大量分泌，肝臟在胰島素的作用下，把過多的血糖轉化為脂肪。這樣會增加LDL。

2. 脂肪。患動脈硬化的人採用低脂飲食會惡化病情。美國醫學協會曾經警告醫生們，不要建議病人吃低脂飲食。透過醫學實驗科學家發現，一部分心臟病患者完全是因為飲食中缺乏膽固醇造成的。飲食中藥保證脂肪酸的攝入，特別是必需脂肪酸，例如亞油酸和亞麻酸，亞油酸的良好來源有花生油，胚芽油。亞麻酸的良好來源是亞麻籽油和紫蘇油。

3. 卵磷脂。對動脈硬化預防及治療非常重要，1935年對心臟病研究的實驗證明，由於膽固醇過高的患心臟病的患者，服用卵磷脂可以預防。卵磷脂具有乳化脂肪的功能，將進入血液中的較大的脂肪顆粒被分解為微小的例子，在血管中順利的流動。對於心臟病患者每天10克卵磷脂，持續3個月，血液中的膽固醇濃度會顯著降低。

4. 維生素B6與鎂。我們人體可以利用維生素B6，鎂和其他的營養素合成卵磷脂，維生素B6對降低膽固醇非常有效。但是缺少鎂，人體就無法合成卵磷脂。如果體內缺少鎂，那麼，血液中膽固醇就會升高，相反的如果體內的鎂含量高，那麼膽固醇水平就不會高，如果每天攝入500毫克的鎂，會產生顯著效果，許多患者在1個月內，膽固醇急劇下降。

5. 魚油。魚油可以降低LDL而不降低HDL，降低LDL膽固醇的氧化；防止大面積動脈粥樣斑塊的形成；1996年經常食用多脂魚的人群死於心臟病的比率低42%。歐米伽3在心率不齊，冠狀動脈阻塞方面有重要作用。一項名為DART的研究結果表明，每週吃2次以上的高脂肪含量的魚肉，冠心病引起的病死率下降了32%，總病死率下降了29%。