什麼是維生素B6，維生素B6的作用和功效，長期服用維生素B6對身體有害嗎？

什麼是維生素B6‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

維生素B6是許多具有維生素B6活性的化合物的統稱，它是一種水溶性B族維生素，存在於各種食物中，包括家禽、魚、土豆、鷹嘴豆和香蕉。 在美國，成年人可以從強化穀物食品、牛肉、家禽、高澱粉蔬菜和一些非柑橘類水果中獲得大部分膳食維生素B6。均衡飲食中約75％的維生素B6具有生物可利用性。在補充劑形式中，維生素B6通常與其他B族維生素同時存在。

維生素B6的功能

維生素B6的其活性輔酶形式吡哆醛5磷酸鹽（PLP）和吡哆胺5磷酸鹽（PMP）在體內發揮著眾多功能，參與了100多種酶反應。維生素B6在蛋白質代謝中也起著重要作用，因其在神經遞質的生物合成和血清同型半胱氨酸（氨基酸）的維護作用，有助於認知發展。

維生素B6缺乏不經常單獨發生。它通常與其他B族維生素缺乏相關，如維生素B12和葉酸缺乏。維生素B6缺乏與小紅細胞性貧血、腦電圖異常、皮膚炎、唇裂（嘴唇鱗屑和口角裂縫）和舌炎（舌腫）、抑鬱和混亂、以及免疫功能減弱有關。有邊緣或輕度缺乏的人群可能在幾個月甚至幾年內不會出現症狀或體徵。在嬰兒中，維生素B6缺乏會導致煩躁、急性聽力異常和驚厥性癲癇的發作。

在酗酒、肥胖人群和孕婦中，PLP的濃度往往較低。在吸收不良綜合症，如乳糜瀉、克羅恩病、潰瘍性結腸炎或腎臟疾病的患者中的濃度也很低。某些遺傳性疾病和一些治療癲癇的藥物也可能導致B6缺乏症。

不同形式及其特點

儘管一些營養補充劑含有PLP，但吡哆醇（鹽酸吡哆醇[HCl]形式）是大部分營養補充劑中最常見的形式。補充劑中B6的各種形式在吸收方面沒有明顯的差異。雖然身體能夠有效地吸收大劑量的維生素B6，但會透過尿液的排出迅速流失。

要點總結

1. 維生素B6是一種水溶性B族維生素。

2. 維生素B6天然存在於各種食物中。

3. 維生素B6缺乏是十分罕見的，並且通常與其他B族維生素缺乏同時發生。

4. 長期服用高劑量的維生素B6可能對身體有害。

其他注意事項

美國醫學研究所將B6的成人上限（UL）設定為每天100毫克。長期（12至40個月）補充高劑量吡哆醇（每天1至6克、口服）可導致嚴重的進行性感覺神經病變和共濟失調（失去對身體運動的控制）。